今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊京酱肉丝饼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答面粉500g放在盆衫没轮里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。

将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。

将剂子按扁，刷一层食油。

把两个压扁的剂子叠在一起。

叠在一起擀成薄饼（两张一起可擀得单张很薄的）

平底锅里刷一层油（也可用饼铛），用或信小火烙这双层薄饼，经常翻面，烙成两察裂面都熟而不焦。

把烙好的双层饼用手拍一下，趁热分开成两张春饼。 然后，就是用春饼包菜吃了。

答京酱肉丝卷饼

主料

牛里脊100g 大葱一根

黄瓜一根 水萝卜一根

中筋面粉适量

辅料

盐（面饼用）一小勺 甜面酱

老抽适量 生抽一小勺

蛋清（肉丝用）一个 蛋黄（面饼用）一个

京酱肉丝卷饼的做法步骤

1.牛里脊肉切丝，不必太细（刀工好可以忽略哈）

2.牛肉丝中加入蛋清，生抽，五香粉，少许淀粉抓匀

3.调面糊，面粉中加一小勺盐，少量多次加入顷掘冷水，边加边搅拌，直至面糊粘稠，比浆糊稍微稀一点儿即可。（觉得了可以摊一张先试试，能成形可以翻面即可）

4.开始摊煎饼。准备平底锅，刷一点油以免沾锅。将准备好的面糊舀一勺至平底锅中，迅速转动摇匀，盖锅盖。成形鼓泡后翻面，煎两分钟后即可。全程小火。摊好的饼立刻放在御乎洞有盖的容器内。

5.大葱切丝，黄瓜，水萝卜切细条备用。

6.锅中热油，放入肉丝划散，炒至变色即可出锅

7.用锅里剩余的油加入少许姜末爆香，倒入甜面镇枯酱划开，也可以加少许白糖，迅速加入两小勺水以免沾锅。待鼓泡之后倒入肉丝翻炒

8.炒好的肉丝装盘，齐活啦，配上新鲜蔬菜，颜色也很漂亮

答1.酵母用清水融化，泡打粉放入干面粉族旁旅中，用酵母水和面，揉成面团后放温暖处发酵至两倍大。（完全忘记拍照鸟）

2.发酵好的面团要再次揉一下，充分排出空气。

3.揉好的面团搓成长条。

4.用刀切成四等份。

5.取一份压兆凳扁，擀成牛舌状，上面刷一层油。

6.对折。

7.用刀背压出花纹，我这个忒粗糙了。

8.放到蒸锅里再次醒发15-20分钟。

9.开火蒸，大火15分钟，关火焖3分钟，荷叶饼好了。

10.猪肉切丝，不要太细，启谈加料酒和淀粉抓匀，略腌制一会。

11.大葱取葱白，切丝，铺在盘子上。

12.锅中倒少量油，3-4成热时倒入肉丝翻炒。

13.炒到肉丝变白后盛出备用。

14.锅中加少量油，倒入酱料小火烧制冒泡。 酱料：豆瓣酱1汤匙(不是郫县豆瓣酱）、甜面酱2汤

匙、番茄酱1汤匙、蚝油半汤勺、白糖一茶匙，搅拌均匀。

15.将肉丝倒入翻炒，让每根肉丝都均匀裹上酱料，盛到葱丝上面即可。

16.吃的时候用饼夹肉丝和葱丝，味道好极了。

从上文，大家可以得知关于京酱肉丝饼的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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