原创：冉/辅食记与食物恋

最近愈加迷上了烘焙，所以发的食谱好多都是烘焙类的，因为我觉得烘焙其实蛮简单的，食材的量是固定的，温度和时间也是固定的，那么烘焙的成果基本上是可控的，尤其是今天我跟大家分享的这道炉果，只要严格按照我说的来做，成功率非常高！这道小点心可以当做加餐来吃，也完全可以放进正餐来吃，比如我会用它来做早餐，玉米面的味道非常浓重，所以吃起来很香。

玉米面100g，低筋面粉100g，小苏打1g（可不加），泡打粉3g，鸡蛋2个，玉米油30g，白糖30g，黑芝麻少许。

刷子，蛋抽，油纸。

18个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。

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将玉米面、低筋面粉、泡打粉和小苏打倒进大碗里，混合均匀。小苏打可以不加，但是加了小苏打之后口感和味道会更好一些。

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将一个鸡蛋、一个蛋清打进小碗里（剩下的一个蛋黄留下备用），加入白糖和玉米油，如果没有玉米油的话也可用其他味道很轻的食用油。

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用蛋抽把蛋液打散，刚打散时颜色是比较深的黄色，我们继续用蛋抽搅拌，慢慢的蛋液和玉米油就融合了，发生了乳化反应，一直打到蛋液变得蓬松、颜色变浅。

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把蛋液倒进面粉中，搅拌均匀，不同的玉米面和低筋面粉对于液体的吸收效果不一样，你可以酌情增减。

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最终我们会得到一个软硬适中的面团，这个面团一点也不沾手，而且揉好的面团应该是“三光”的，即面光、手光、盆光，盖上盖子醒面10分钟。

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面醒好后用擀面杖擀成一个厚度为5mm的大面片，切掉边角，再分割成长度为10cm、宽度为2-3cm的长方形。边角料也不要扔掉哦，随便揉成什么形状，只要厚度是5mm就行了。

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把炉果放进铺了油纸的烤盘中，图片中我没有铺油纸，这是第一炉，烤出来的炉果不太容易脱模，所以还是垫个油纸比较好。

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这是之前和面团的时候省得那个蛋黄，我们把它打散。预热烤箱，上下火150度。

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用小刷子刷上蛋黄液，均匀涂在炉果表面，再撒一些黑芝麻。放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右。

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烤好的炉果应该是深色金黄的，就是介于金黄和焦黄之间的那种颜色，烘烤的最后几分钟一定要在烤箱前看着点。

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给大家看看区别，左边这个炉果就是我没管烤箱的，右边这个是我最后几分钟看着烤箱的。所以每家烤箱脾气不一样，最后还是应该盯着点，否则可能就是一瞬间，它就烤糊了。。。

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炉果非常香，在烤箱里的时候就已经能闻到很明显的玉米香味了。

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近看是不是非常诱人啊？颜色很好看，味道也很好，不会很甜，倒像是玉米的香甜。

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掰开一块，内里是非常酥软的口感。

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这么一盘端上桌，小朋友们可是非常喜欢的哦！

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这是一顿早午饭：玉米炉果，雪里蕻炒黄豆，麻辣贡菜，辣味萝卜干，清炒娃娃菜，水煮鸡蛋，荷叶糯米鸡（食谱我之前发过），绿豆粥。

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这是一顿晚饭：玉米炉果，粉蒸排骨，（食谱已发），青酱炒杂菌（这个也发过食谱），油焖笋，芹菜炒豆干。

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