由于各地对食物的叫法不同，外地吃货到无锡，总会出现沟通翻译问题。比如无锡人讲“珍珠米”，刚来无锡的人可能根本不知道这是啥……小布今天列一些无锡与外地食物的叫法对照，希望对吃货们有所帮助！

蔬菜篇

老卜——萝卜。腌制品也叫老卜干。

包菜——卷心菜。两种叫法都很形象。

莴苣——莴笋、青笋。形状如竹笋，外地叫法更形象。

山芋——红薯、地瓜、甘薯、番薯、红苕。以前无锡本地都将此物种在山上，故名。

四季豆——芸豆、刀豆、豆角。无锡和江浙因四季都有收获而名，外地因形状如刀而名。

扁豆——菜豆、云豆、芸豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆。本地叫法直观形象。

长豆——豇豆、豆角。本地叫法突出了外形特点。

番茄——西红柿。意为番邦来的茄子。

洋芋——马铃薯、土豆。意为海外来的山芋。

香葱——小葱。无锡以味得名，外地以形得名。歇后语“小葱拌豆腐——清清白白”。

香菜——芫荽。无锡人喜欢用几根碧绿的香菜点缀主菜，使人胃口大开。

果类

莲心——莲子。无锡人相信此物可补心。

文旦——柚子。

四角菱——菱角。因有四只角得名，与两只角的乌菱区分开。

珍珠米——玉米、苞谷、棒子。无锡人以“珍珠”美称此物，可见对它的喜爱。

大栗——可能在无锡人眼里，大的板栗才好吃。

白眼果——银杏果。无锡人有时开玩笑说，给你吃白眼果，有调侃意思。

桑子——桑葚、桑果、桑枣。随着养蚕业萎缩，此物渐成稀罕物了。

粮食

黄豆——大豆。

赤豆——红豆、小豆。在无锡提“红豆”，一般人都认为那是树上结的、与相思有关的果实。

水产品

黄鳝——鳝鱼、蛇鱼、长鱼。梁溪脆鳝是无锡的一道名菜。无锡有“小暑黄鳝赛人参”的说法，指小暑节气食用黄鳝具有养生意义。

甲鱼——鳖水鱼、团鱼、王八。

蛳螺——螺蛳。无锡人将它颠倒说。俗话“清明螺抵只鹅”，吃螺蛳，用无锡话说就是“嘬”。不借外力，就螺口猛地一吸，连汤带肉吸入口中。

加工食品

馄饨——云吞、抄手、扁食、包袱、清汤。云吞是广东人的叫法，抄手是四川人的叫法，扁食是福建人和台湾人的叫法，包袱是皖南人的叫法，清汤是江西人的叫法。各地的做法也不同，各有其妙。

馒头——包子。在无锡话里，几乎很少用到“包子”，只有形形色色的馒头，肉馒头、豆沙馒头、菜馒头、小笼馒头、白馒头……

汤团——汤圆、元宵。无锡人将肉、芝麻、青菜、豆沙做馅成四色汤团，很有名。

线粉——粉丝。好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米粉或者山芋粉制作。粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“线”和“丝”之名的由来。

百叶——豆腐皮、千张。豆制品的一种，色黄白，可凉拌、清炒，也可煮食。北方地区称豆腐皮，赣、皖地区称为千张。

麻腐———凉粉。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。

开洋———海米、金钩、虾干。指的是腌制晒干后的虾仁干。

油绞绞——麻花。把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，样子像麻绳。

棒冰——冰棍。因捏小木棒得名。

文：王以平

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