土豆焖饭的做法步骤

1. 大米洗净，水量为盖没米即可

2. 锅中加水烧开，放少量盐

3. 加入小青豆，烫熟即可

4. 咸肉、香肠切丁备用；土豆去皮切丁备用

5. 将切好的土豆丁放入油锅 ，煎至金黄即可

6. 将咸肉丁、香肠丁放入油锅加入少量料酒稍稍煸炒

7. 将煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中，加少许味精拌匀

8. 将煎好的土豆丁再次放入油锅加入少量盐，翻炒均匀

9. 拌好土豆倒入大米中，不需搅拌

10. 水位基本与土豆丁持平

11. 电饭煲直接用平时的煮饭模式即可

12. 饭煮好后用饭勺将土豆丁与饭拌匀即可

13. 最后洒上小青豆，一碗诱人的土豆焖饭就完成了

小贴士

1、云南的土豆焖饭是单纯的土豆，小妮稍稍改良了下，加了点肉，味道都很赞

2、小青豆里的盐量和最后土豆里的盐量不要太多 稍微提点味就好

3、如果大米选择的是东北大米 最好多浸些时间 所以建议先淘米 再做其他步骤

4、煮饭的水量 最好以全部料加完后 水位与其持平为标准

材料

大米，水，油，五花肉，盐，辣椒，土豆（最好能用铁锅做这个），小葱

做法

1、将土豆去皮洗干净，切成小丁，备用。

2、将五花肉洗干净，也切成小丁。

3、小葱切成小结。

4、将米洗干净，放在锅中煮（千万别是高压锅），等米只有米心没有熟时（可以用少许米放在手指上捏），用东西捞出。

5、将锅里面加油，放入五花肉，加入盐（多加一点，让土豆、米饭还有肉都能感觉到咸味，但是不能太多，根据自己的口味加）、辣椒，当肉开始出油的时候，加入土豆翻炒。

6、土豆加入翻炒约一分钟时，将土豆还有肉堆在锅底，再将捞出的米饭均匀铺在土豆上，加入少许水，盖上锅盖，用小火。

7、当锅中没有水响时，将土豆和米饭混均匀。

8、然后加入葱，盖上锅盖，等2分钟，混匀，就可以华丽丽地吃了。

1、胡萝卜洗净，切丁

2、香肠切丁

3、洋芋去皮洗净切丁

4、锅里放油，把洋芋放进去炒两三分钟

5、放入胡萝卜、香肠炒至半熟

6、把冷饭放在表面，倒半碗水，盖上锅盖焖

7、焖到水收干，锅底洋芋稍微有点焦时放盐，拌匀就可以吃了。

铜锅洋芋焖饭的做法是先把米饭用电饭煲煮熟、火腿切丁、洋芋滚刀切、锅内下油，7成油温、倒入切好的洋芋块 ，炸制6成熟、猪油热锅，5成油温，倒入火腿炒制、煮熟的饭与炒制过的火腿，还有洋芋，拌在一起、小火闷制15分钟、盛出装盘。

铜锅洋芋焖饭的原料有米、盐、宣威火腿、菜籽油和猪油等。

具体步骤为：

1、先把米饭用电饭煲煮熟；

2、火腿切丁；

3、洋芋滚刀切；

4、锅内下油，6-7成油温；

5、倒入切好的洋芋块 炸制6成熟；

6、猪油热锅，5成油温时倒入火腿炒制；

7、煮熟的饭与炒过的火腿还有洋芋拌在一起；

8、小火闷制15分钟；

9、称出装盘。

1、五花肉一斤，土豆2个，大米200克，盐一勺，酱油一勺。

2、土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干。

3、五花肉切成正方形的小块。

4、大米淘洗好，放入水里浸泡半小时。

5、锅内倒入水，加入葱姜。料酒煮开，放入五花肉丁绰水。

6、撇去浮沫，捞出待用。

7、锅内少油烧热，放洋葱、姜、八角爆香，捞出扔掉香料。

8、加入五花肉炒香。

9、放入生抽和老抽炒匀上色。

10、倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，倒入500ml热水、1勺盐煮开。

11、把炒过的土豆、五花肉连汤都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式。

12、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入火腿肠丁，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可。一碗香喷喷的五花肉土豆焖饭做成啦。

1、将大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软。

2、蒸米饭的同时, 将洋芋切成丁(最好是滚刀), 其余材料切好。炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油, 把土豆多炒一会儿, 一直到外表有些焦焦的感觉, 炒好后先放在一边。

3、可以利用炒洋芋剩下的油, 但要保证锅里油比平时炒菜放得多, 这样拌出来的饭才比较好. 油热后, 把青椒, 豆子, 腊肠等入锅炒熟, 炒好的洋芋也放进去一起炒, 放盐巴，鸡精， 酱油。

4、米饭蒸好后, 把刚才炒好的材料倒入米饭锅里和米饭拌的拌匀, 然后继续蒸一下，即可出锅。

土豆番茄焖饭

原材：隔夜米饭、土豆丁、番茄丁

步骤：

1、土豆煎至金黄，下西红柿丁翻炒。

2、加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、一勺番茄酱、少许盐和少许糖，加半碗清水简单煮一下。

3、倒入米饭翻炒均匀即可。

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