一姐五香鸡爪的配料配方包括鸡爪、姜、大葱、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。

五香酱鸡爪的做法：1. 将鸡爪焯水捞出备用；2. 热锅冷油，爆香姜葱和调料，加入鸡爪翻炒均匀；3. 加入适量水，小火炖煮至汤汁收干即可。

主料：

鸡爪500克

辅料：

杭椒适量

小米辣椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

配料：

纯净水适量

料酒适量

酱油适量

糖适量

醋适量

盐适量

做法：

1. 鸡爪洗干净，斩成两半。

2. 辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。

3. 鸡爪用开水焯一下。

4. 然后用清水冲洗干净。

5. 鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。

6. 煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。

7. 泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏

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