对云南人不得不说一句：佩服！因为他们真的太会吃了，不管什么食材，都能在一双双巧手下变成餐桌美食，不仅做法独特，连锅灶都不同于其他地方。今天就带大家一起认识一下云南竹林里的特色美食，千万不要晚上看，我怕你被馋哭了！

一、竹筒饭

西双版纳的傣族世代与竹林结缘，不仅住竹楼，用竹子做的各种家具、器具，连吃饭也要用竹子煮，竹筒为锅，做出来的竹筒饭清香怡人，食欲大开。

傣家竹筒饭造型别致，是最具民族风情的一道美食，有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。

竹筒饭要把水分烧干，所以出锅后既有糯米香，还有竹子的清香，两种香味的融合，成就了竹筒饭别样的风味。

竹筒饭软糯可口又不失糯米的韧劲，有的还会放上火腿、腊肉，滋味醇香浓厚，一口就香入魂，让人沉迷美味中无法自拔。

火烤出来的竹筒饭，拥有平时蒸米饭所没有的香味，饭粒松软，是众多云南人记忆中难以抹去的美食记忆！

二、竹筒鸡

竹筒鸡是哈尼族招待贵宾的一道名菜，选用的是当地人自己散养的土鸡，营养高、滋味足，再用世世代代为伴的竹子做锅炖煮，既有鸡肉的鲜美滋嫩，又带有竹子的清香，滋补又美味。

吃竹筒鸡，最具有仪式感的就是打开竹筒盖。揭开竹片的那一刻，热气腾腾的鸡汤发散着浓郁的香味，勾引着舌尖的每一个细胞，人都不自觉地躁动起来，生怕自己少夹一块。

骨酥肉香的竹筒鸡，肉质鲜嫩，鸡汤鲜美，吃一次就会上瘾，这种滋味是锅具煮不出来的，只有来云南才能感受到这种奇妙的味蕾体验。

三、竹筒蛋

蒸鸡蛋大家都不陌生，但是用竹筒蒸的鸡蛋你吃过吗？翠绿的竹筒里装着嫩滑的鸡蛋，这是一种致命的诱惑，无论是外观还是味道，都是绝绝子！

做竹筒蛋非常简单粗暴，把蛋液装进竹筒里，架起火，烧就完了。看似简单，出锅的鸡蛋香滑可口，拌饭超级好吃。

四、竹筒鸭

在云南，鸭子的吃法有很多，宜良烤鸭，红河干锅旱鸭、竹编鸭......而小众的竹筒鸭却有着不俗的实力，让无数人追着吃。

做竹筒鸭是有讲究的，鸭子的重量是二斤二两，用山竹、荷叶做配，让鸭肉的鲜美能发挥出极致。还没出锅就令人垂涎欲滴，煮好的竹筒鸭香飘千里，让人欲罢不能。

五、竹米炖鸡

竹米炖鸡，是大自然给德宏人的馈赠！没想到吧，竹子也能结出“大米”，但是竹子结出竹米需要50-100年，而且竹子一生只开一次花，结一次果，竹米的出现就预示着这棵竹子的死亡，所以竹米很是珍贵。

因为竹米的产量少价值高，所以舍不得铺张浪费，在煮饭时偶尔放一小把竹米，给米饭增香，又能增进食欲，而最出名的还是竹米煮鸡。

鸡肉的鲜美与竹米的香味合二为一，产生了令人疯狂的味道，一碗汤下肚，这就是人间美味啊！

六、竹筒酒

不知道大家有没有疑惑过，竹筒酒是怎么装进竹筒的？正宗的竹筒酒需要在竹笋幼苗时就注入上等的高粱酒，与竹同长，带有纯正的大自然之气，竹香与酒香融为一体，清冽悠长。

七、竹筒茶

云南的茶声名远扬，市面上散装茶和茶饼是最常见的，在云南还有竹筒茶。

傣族竹筒茶是傣族人民待客的一道传统茶饮。制作过程复杂、繁琐，又叫“姑娘茶”，创造出另一种饮茶方式。

竹筒茶既有茶的清香，又有翠竹的竹香，茶汤清亮，喝起来让人耳目一新，滋味鲜爽。

八、竹笋

竹笋脆嫩可口，做出来的美食多不胜数，每一种都让本地人爱不释口，也让外地人长了见识。云南的竹笋有苦笋、甜笋之分，春雷响过后，慢慢就能成为餐桌上的美味。

新鲜的竹笋用来炒肉特别鲜甜，春笋也是不可多得的一道春菜，为了留住笋子的味道，云南还衍生出酸笋。

很多人听到酸笋便直摇头，但吃过的都知道，酸笋独特的味道有多吸引人。酸笋脆爽鲜酸让众人臣服于它，很多人捏着鼻子也要吃完。

浓郁的汤汁把鸡肉原有的香味牢牢锁住，咬下鸡肉的那一刻，酸、辣、鲜、香一股脑的涌入嘴里，汁水丰盈快兜不住了。

九、竹荪

洁白的竹荪，就像一个带着小帽，身披薄纱的少女，长相就很吸引人。新鲜的竹荪带有一股清香，可以炒、焖、煮、酿、烩，做法多样，滋味鲜美。

炖鸡、炖排骨、炖乳鸽，对身体极好，老少皆宜，在吃这方面，云南人从来没输过！

十、竹虫

云南人最生猛、狂野的一面就是吃虫子，这是很多外地人不能接受的一点。竹虫从小啃食幼嫩的竹笋，然后寄生在竹筒中，白白胖胖的，富含高蛋白，是餐桌上顶好的下酒菜！

有的人说，竹虫吃起来酥脆，就像有一股奶油的味道，很多餐馆里都有这道菜，想吃的朋友可以点一盘尝尝。

云南的美食之所以独特，除了食材奇葩，做法多变，还有制作的锅具和装盛的用具，这些都是老祖宗留给我们的财富，靠山吃山，靠水吃水，地道的云南风味是最勾人的，你说呢？

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