最近蔬菜吃是不是很够，又嫌多做几个菜太麻烦，所以做了这个懒人简配版的拌饭。

配料：彩椒1个，瘦肉50克，菠菜1把，香菇4-5朵，胡萝卜半根，大葱少许

步骤：

1将所有的食材洗净备用，香菇蒂切掉备用

2菠菜焯水约1分钟，断生即可，捞出去除水分备用

3胡萝卜切丝，瘦肉切丝，彩椒切丁，香菇切片（我喜欢选没有开伞的香菇，更厚实）

4分别将瘦肉丝、胡萝卜丝，香菇片炒熟，我不喜欢吃太油的，所以炒的时候只放一点点油；香菇炒至没有水分，吃起来会干香干香的；

5熬制酱汁：100ml水，香菇蒂，干辣椒、生抽、糖、大葱，小火熬制浓稠即可。这个酱汁可以替代辣酱或者拌饭酱，不能吃辣的可以不放辣椒。（PS：主要是不经常吃拌饭，又不想为了做一次拌饭买一盒拌饭酱或韩式辣酱回来，平时用的少）。如果觉得一次只熬一点太麻烦的话，可以多煮一些放在冰箱里保存即可，用来拌面也是可以的。

6所有的材料备好后，准备一个大一点的碗，先将米饭铺在碗底，将所有备好的辅料根据种类铺在米饭上，最后淋上酱汁即可。如果想要更香一点，可以淋一点香油。

TIPS：1炒制瘦肉、香菇、胡萝卜的时候都有放少许的盐，所以熬煮酱汁的时候可以不用放盐或减半；

2米饭可以用白米饭或者杂粮饭，这个拌饭控制体重的时候也很适合，有菜有肉少碳水化合物，我放的米饭比较少，大概就半碗多一点，主要是吃里面的菜码，饱腹感很好。

3彩椒我是没有炒制的，生彩椒吃起来的口感脆甜脆甜的，不喜欢吃彩椒可以换成其他的食材；

4这里选择的几种食材不一定要这么配，换成其他的也可以，比如黄豆芽、西葫芦、海带丝、木耳、鸡肉、牛肉、豆干等，家里有什么食材就用什么食材。

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