用料 ?

黑胡椒 少许

盐 少许

鸭胸肉 2块

香煎鸭胸肉的做法 ?

鸭胸肉洗净，沥干水，放盐和黑胡椒腌20分钟以上，平底锅不放油，将带皮一面放锅里大火煎至金黄，再翻面煎，同时烤箱预热220度。两面煎到金**后，侧面再稍微煎一下。

请点击输入描述

烤箱预热好后，放入，烤10分钟左右！

请点击输入描述

拿出稍放几分钟，切片即可食用！搭配蔬菜沙拉都不错！

请点击输入描述

小贴士

带皮鸭胸肉油多，完全不用放油！

主料

鸭肉

600克

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

白糖

适量

蚝油

适量

步骤

1.鸭

2.剁小

3.蒜、姜切片、花椒、八角

4.锅内放少许油，把花椒、八角、蒜、姜放进去爆香

5.放鸭肉进去炒，加一点料酒

6.再加一点水，炒到熟

7.好了

鸭肉炒花菜：

准备用料：主料花菜300克，鸭肉400克，辅料植物油适量，盐适量，老抽5克，生抽10克，八角1个。

1、准备好原食材。

2、把菜花洗净掰成小朵。

3、姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净。

4、鸭胸肉洗净切块。

5、热锅凉油，油8成下花椒粒爆炒出香味。

6、加鸭胸肉发出水分出香味煸出油。

7、加料酒、八角翻炒出香味，加老抽、生抽翻炒均匀上色。

8、加辣皮子、菜花、盐翻炒均匀。

9、加水焖到鸭肉熟透。

10、中间翻炒两次。

11、加鸡精。

12、翻炒均匀即可。

13、成品。

香煎鸭胸：配 料:

鸭胸2件、鸭骨300克、洋葱半个（切丝）、红酒厂1汤匙、橙皮半个（切丝）、柠檬汁半汤匙、鲜橙汁半杯、上汤半杯、熟时菜适量。

盐、胡椒粉、生粉各少许。

·操 作:

1.预热焗炉180度，待用。

2.将鸭胸洗净抹干加入调味料腌匀，待用。

3.烧热1汤匙油炒香洋葱、鸭骨，然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和上汤用小火煮约1小时后，用密筛隔去渣滓成比家丽汁，待用。

4.烧热1茶匙油将鸭胸略煎，然后入焗炉焗约7分钟，争件上碟拌以熟时菜，淋上比家丽汁，即可供食。

南乳汁鸭胸：

其实国人对于鸭胸也不能说是不屑一顾，在国内一些地方有椒盐鸭胸这道菜的做法，不过煎烤通透是前提，不然无法体现出这肥厚鸭胸的美味。在上海，还有一道南乳汁鸭胸的改良做法，值得一试。所谓南乳汁，其实就是红腐乳做成的汁水，许多超市也有现成的供应。上海人爱用南乳汁调味，已是一个传统，南乳汁空心菜这道菜，曾经风行一时，虽然现在已经很少见到，但南乳汁烧肉却仍然经久不衰，尤其以大富贵酒楼的最为出名，老上海人都知道。南乳汁做的菜，鲜味入骨，入口咸香鲜味都很足，十分刺激。说起来老上海人善于改良是出了名的，老上海西餐和老上海咖啡，都是完全本土化的另一种做法了。这道南乳汁鸭胸的做法也十分中式，现简单写下，对有兴趣的朋友，也可尝试，看看中式鸭胸是不是有独到的风味：

1.取新鲜鸭胸以胡椒、盐、料酒等腌制一小时

2.上蒸锅断生，改刀成片

3.热锅冷油下洋葱末炒出香味，然后下鸭片

4.南乳汁下锅与鸭片同焖片刻

5.用生粉打薄芡出锅装盘

西红柿土豆焖鸭胸的做法

鸭胸化冻，切块，飞水；

油烧热，下鸭块煸炒至金黄，下葱段、姜片，再炒到出香味；

下料酒，加锅盖稍焖；

下西红柿，继续煸炒到出红油；

开始调味，我放了一些海天的黄豆酱，一是提味，二呢颜色也浅，不发黑，炒匀加热水，大火烧开转小火；

等鸭肉酥烂，加土豆块和少量盐继续焖，一直焖到汁浓味香为止

唐芹胡椒炒鸭胸

材料：唐芹200克、胡椒20克、鸭胸肉400克、葱段15克、蒜蓉10克、姜片20克，黑椒碎少许，盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各适量。

做法：唐芹洗净切段备用；胡椒烘香压碎备用；鸭胸肉洗净切片，以盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒和少许黑椒碎拌匀，腌制15分钟；开锅下油，爆香蒜蓉、姜片和葱段，下鸭胸肉大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入唐芹和胡椒继续翻炒，以盐、糖调味，最后勾薄芡便成。

烟熏鸭胸色拉类别：法国菜

主料：烟熏鸭胸300克

配料：生菜（团叶）25克 生菜（花叶）25克 蘑菇(鲜蘑)100克 红萝卜35克 橙子25克 百里香5克 罗勒叶5克

调料：油醋少司50克 雪利酒15克 烹饪方法

1.烟熏鸭胸斜刀批成片，整齐地叠放在盆的一侧；

2.盆的另一侧放上生菜，撒上蘑菇片和橙肉；

3.番茄花放在旁边，淋上油醋汁；

4.新鲜橙汁放入锅内，以小火收浓至稠，加少许甜橙酒，冷却；

5.将冷却后的橙汁淋于鸭胸片上，以小红萝卜片及混合香料装饰

玉米炒鸭胸的做法：

1、鸭胸洗净后，去掉表皮和脂肪层，切成小丁

2、用盐、淀粉、胡椒粉、黄酒、生抽腌制20分钟

3、甜玉米化冻沥干水份

4、锅中放油烧热后，下鸭胸丁滑炒至变色出锅备用

5、炒锅放油烧热，下姜末煸香，倒入玉米粒、枸杞翻炒几分钟

6、加入鸭胸、黄酒、醋旺火快炒至鸭肉熟后，加盐调味即可

熟的鸭胸肉可以沾上辣椒酱吃，好吃又简单

用料

鸭胸肉 3块

葱 2根

姜 2片

料酒 一小勺

冰糖 少许

茴香 2颗

3/100酱汁鸭胸肉的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料：鸭胸.葱姜.茴香

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.鸭胸肉先洒少许盐，料酒，腌制一小时

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.锅里先倒小半碗油，葱姜爆香，放入鸭肉，中火煎，煎至金**，盛在碗里备用。

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放少许油，放入葱姜，煸炒出香味，加水

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸭肉，加水，盖过鸭肉，加酱油，料酒，水开后3分钟，调成小火，盖盖子，焖煮半小时

步骤 6

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.加冰糖，改大火，收汁，出锅. 切片，把多余的汁水浇上即可[色][色]

1、香葱切末；把熟鸭胸切成适当大小的片，放入微波炉内烤至香脆，取出备用。

2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团，放上一点芥末。

3、将饭团抹有芥末的一面朝上，置于手掌上，然后放上鸭胸片轻压即可。食用时撤上香葱末。

食材：冷冻鸭胸肉2块，生抽10克，酱油5克，黑胡椒10粒，料酒1勺，盐4克，姜片4片，蒜3瓣。

首先将鸭胸肉解冻后洗干净沥水后放在一个带盖的容器内，倒上酱油、生抽和料酒，撒上盐和黑胡椒粒以及放入姜蒜腌渍一晚上，盖上盖放冰箱冷藏。

取出冷藏好的鸭胸肉用平底锅煎一下，表皮煎至焦黄，鸭油渗出即可。

用料

鸭胸脯肉250克、黄瓜40克、胡萝卜35克、香菇酱10克、蛋清20克、淀粉5克、油130克

辅料:

盐2克、家乐调味品2克、料酒10克、姜片适量、香葱适量

做法:

1.鸭胸肉切成丁，加料酒、盐1克、家乐调味品1克、淀粉、蛋清，用筷子搅打至鸭肉起粘性后腌制片刻。

2.黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁。

3.倒入100克油，油温6成烫时，倒入腌制好的鸭胸肉。

4.滑炒至鸭肉变色即捞出控油。

5.另起油锅，倒入30克油，油温5成烫时，倒入黄瓜和胡萝卜丁煸炒。

6.加入鸭肉煸炒。

7.加入剩余的盐1克、糖、香茹酱翻炒。

8.加一点点高汤（若无高汤加青水也可）。

9.煮开后加入剩余的家乐调味品1克以及香葱，翻炒出锅。

所需食材：鸭胸肉半成品，淀粉，干辣椒，花椒，香叶，小葱，盐，白糖，白芝麻。

做法，1：首先将鸭胸肉切成片，然后粘匀一层淀粉，下入6成热的油锅中，炸3分钟，然后捞出控干油脂。

2：另起锅加入少许的食用油，先放入花椒，香叶，干辣椒，用小火慢慢将其炒香。

3：随后将鸭胸肉入锅，加盐，白糖调味，撒上少许的白芝麻，香葱段，翻炒均匀。

4：酥脆醇香，又麻又辣的干煸鸭胸肉就做好了

材料

鸭胸肉2块，葱一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2汤匙，老抽2汤匙，花雕酒或料酒一汤匙，蚝油一汤匙，白糖少许，清水适量

做法

1、准备材料，鸭胸肉化冻洗净，表皮上残留的毛用镊子摘净

2、平底锅不放油，微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入，煎至出油

3、表皮煎至变黄时，再翻面煎一下，取出煎好的鸭胸肉

4、倒出多余的油脂，锅底留少许油，放入葱姜蒜煎出香味

5、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中，炒香的葱姜蒜放在上面，放入一汤匙花雕酒，二汤匙生抽，二汤匙老抽，一汤匙蚝油，少许的白糖

6、加入清水至刚刚没过鸭肉

7、盖好盖子，把手旋转到位，用菜单和选择按键选用“万能炖”，用时间按键设定时间为20分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始工作

8、炖好的鸭肉，缩小一半呢

9、盛出鸭肉，倒入汤汁，没过鸭肉即可，放凉后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可

步骤

1.准备食材，鸭胸先用油纸包裹放微波炉解冻

2.热锅后，加入橄榄油，等油热后，加入花椒、茴香等香料爆香

3.放入鸭胸，大火煎熟

4.煎好后切片装盘即可

小贴士

我买来的鸭胸是冷冻的，要提前解冻。而且它是腌制好的，已经有味道了，就不要再加盐了(展开)

鸭胸肉指的是鸭胸部里侧的肉，其蛋白质含量很高，脂肪含量适中，十分美味，其做法多样，深受大家喜爱。教大家炒鸭胸肉的做法，用鸭胸肉作为主料，加入了多种配料一起炒，鲜香美味！

鸭胸肉怎么炒

食材：

鸭胸肉200克、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、小葱1根、青椒1个、红椒1个

调味料：

盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、油适量

炒鸭胸肉的做法：

1、姜切片，小米椒切圈，蒜切片，小葱切葱花，青椒切块，红椒切块；

2、鸭胸肉切片，然后放入料酒、生抽，腌制10分钟；

3、锅中倒入适量油，油热加入姜片、蒜片、小米椒爆香，放入鸭胸肉爆炒3分钟，然后加入青红椒翻炒均匀；

4、最后，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

鸭胸脯肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除