新手急速上手家常菜。
食材去骨大鸡腿 1支葱 1株蒜头 4颗枸杞 适量胡椒粉 适量盐（抹在鸡腿上） 适量盐 1匙水（热/冰） 适量锡箔纸 1张酱料葱 1株辣椒（不辣） 1根蒜头 3颗1去骨鸡腿，葱洗净，蒜头切片备用。2将葱、蒜片、枸杞、盐巴、胡椒粉放入锅内。3将鸡腿上下抹上一点盐巴按摩鸡肉， 再折成长方状。4用锡箔纸包好。5放入有备料的锅内，并从锡箔纸上搓5-6个小洞（要搓进肉里面喔）。6加入滚烫的热水，可淹到肉即可。7放入电锅，外锅4杯水（米杯）。8蒸好后，准备半锅冰水（加冰块的水）。将肉移到冰水锅内， 葱、枸杞、蒜，一点鸡汤倒入冰水锅内。放入冰箱冷藏。（中午冰进去，晚餐切，口感比较好）9冷藏好了，拿出来切片。（依个人口感切薄切厚都可）10酱料： 准备1株葱、1根辣椒、3颗蒜头。11切碎。12因为鸡肉从冰箱拿出来是冷的。如果要吃热的，将冰箱那锅汤煮滚。将切好的葱蒜辣椒洒在鸡肉上， 并将煮滚的鸡汤淋在鸡肉上，就完成啰。小贴士
汤汁的咸味，依各人爱好增加或减少喔。若不加汤汁改沾酱油也不错。
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