导语：萝卜，白菜靠边站，遇见这菜抓紧吃，一腌一炒，给肉不换，真好吃！

立冬以后，天气一天比一天寒冷了，小雪之前，老百姓要把地里的各种农作物全部收完，萝卜，白菜正大量的上市。俗话说：“秋收冬藏”。冬天大家都会多多少少要储存一些萝卜白菜，这菜比萝卜，白菜还金贵，市场上只有个别老菜农有卖，但是很多人只吃它的花，却把它当垃圾丢掉，数量少得可怜！遇见我必买10斤。它就是“花菜叶”，含有丰富的膳食纤维，是天然的“脂肪克星”！一腌一炒，比肉香！不懂吃真可惜！今天给大家分享花菜叶的美味做法，一起看看我是怎样做的吧。

花菜叶中含有丰富的粗纤维，多种维生素，蛋白质，多种矿物质等成分，浑身是宝，营养丰富，但因口感粗糙遭人嫌弃。现代人的生活条件提高了，过多地吃大鱼大肉，导致很多人脂肪堆积，肚皮变大，还不喜欢运动，而花菜叶中的膳食纤维能够很好的吸收肠胃中的水分，促进肠胃蠕动，从而起到润肠通便，刮油排毒等好处。但是很多人烹饪方法不对，导致花菜叶口感差，一点不好吃！那么怎样才能把花菜叶“变废为宝”呢？下面看看具体做法吧。

【准备的食材】：花菜叶，小米辣，姜，蒜，五花肉，葱。

【具体制作步骤】：1、花菜叶清洗干净，切成段。锅中水烧开放进洗净的花菜叶，加入一勺盐搅拌均匀，花菜叶不比普通的蔬菜，表面非常粗糙，难免有很多杂质和虫卵，加盐能很好的起到杀虫卵的效果，还能使焯水的花菜颜色更加鲜艳，煮1分钟，花菜叶变色了捞出来，放到凉水中过凉。

2、过凉的花菜捞出来，挤净水分，整齐摆放到一个篦子上，放到通风的地方晾干花菜叶表面的水分。

3、锅中加入适量的水，倒进适量的生抽，少许盐，花椒皮，八角，香叶，桂皮，姜片，大火烧开煮5分钟，充分煮出香料的味道，临出锅倒进一勺香醋，这样醋香不会挥发掉，倒进一勺花椒油，增香锁水，然后自然放凉。

4、晾干水分的花菜叶放进一个无水无油的容器里，按压紧实，瓶口上边放进提前切好的蒜瓣，小米辣，倒进放凉的料汁，料汁一定要没过花菜叶，最后倒进一勺高度白酒封口，白酒有杀菌消毒的功效，能够很好的延长保存腌花菜叶的时间，最后盖上盖子，腌制7天就可以吃了。

5、7天后，腌好的花菜叶颜色变得非常的金黄，还散发出淡淡的清香味，这时候我们捞出来，吃多少捞多少，挤净汤汁，清洗干净，切成末备用。接着把五花肉切成块，生姜切成末，小葱切成圈，大蒜切成末，小米辣或者干辣椒切成圈。

6、热锅凉油放进切好的五花肉，炒出五花肉的油脂，倒进适量的料酒去腥，放进葱花，姜末，大蒜，干辣椒爆香，爆出香味放进切好的花菜叶，大火爆炒，炒出花菜叶中的水分，调味生抽，鸡精，根据自己的口味加少许盐，蚝油翻炒均匀，花菜叶子变软了，倒进小磨香油，美味的爆炒花菜叶就做好了。

花菜叶像我这样做，是不是看着就很诱人呀？香味扑鼻，开胃解腻，下酒下饭，我做了一大碗面条，夹上刚出锅的花菜叶，真是小时候“腌大缸菜”的味道，70后，60后永远难忘的美食！吃着比肉还下饭，实在是太香啦！

萝卜，白菜靠边站，遇见花菜叶抓紧吃，一腌一炒，给肉不换，真好吃！这么美味的减脂菜你喜欢吃吗？因为花菜叶含有的粗纤维太丰富了，表面粗糙，所以我们一定要把它焯水腌制炒着吃才更香，才能把它变废为宝，喜欢的家人赶紧行动起来吧！我是乡村荣姐，如果我今天的分享对你有所帮助，请帮忙关注 点赞分享 收藏支持一下哟！明天的内容更精彩，期待明天再见哟！

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