三丝鸡脯鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
准备食材：鸡胸脯肉200克、芥蓝100克、红椒100克、色拉油少许、食盐2克、姜3克、胡椒粉少许、白糖少许。
步骤1：鸡脯洗净沥干后切片，加盐、胡椒粉抓匀腌制10分钟左右。步骤2：芥蓝去皮切片。步骤3：红椒切好备用。步骤4：鸡脯下入油锅，迅速翻炒至变色盛起。步骤5：另起油锅，倒入芥蓝和红椒翻炒，并加少许盐调味，倒入鸡脯一同翻炒至味道融合。步骤6：出锅前加少许糖提鲜即可。烹饪小贴士
切片后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。
黄花菜炒鸡蛋黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
准备食材：干黄花菜1把、鸡蛋2只、色拉油适量、食盐适量、葱少许。
步骤1：黄花菜用水泡透后，要一遍一遍用清水漂洗直至黄水变清即可，这一点很重要，若不清洗干净，会有苦涩味。步骤2：清洗后将黄花菜挤去水分，切小段。步骤3：草鸡蛋打入碗里，加少盐，这样更容易将蛋液打匀起泡。步骤4：锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水。步骤5：加盐，撒入葱花，盖上锅子一会就可以起锅了。烹饪小贴士
鲜黄花菜不可生食，因其含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，须加工晒干后再食用这样就无副作用发生。
菜花炒腊肠菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜脾胃虚弱、消化功能不强的人食用。
准备食材：菜花500克、腊肠2根、彩椒半个、食盐2茶匙、油1汤匙
步骤1：将菜花洗干净之后，切成小朵。步骤2：将腊肠斜切成片。步骤3：彩椒洗干净之后，去籽去蒂，切成丝。步骤4：烧开一锅水，将菜花放入水中焯烫一会儿，然后捞出沥干水分。步骤5：锅中倒入油，倒入腊肠，用中小火略微煎一下。步骤6：然后换成大火，倒入菜花，翻炒至菜花变软。步骤7：然后加入彩椒丝，翻炒2-3分钟之后，调入盐，炒均匀。步骤8：将翻炒好的菜花彩椒腊肠盛入盘中即可。（版权声明：本文文字，图片来源于网络，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！）
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