花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是价格实惠，在超市买的，特价时4元一斤，在市场上买，是6元一斤，而且花蛤都很新鲜，白嫩嫩的肉，刚触碰到水，就能有不少花蛤喷出水柱来。

其次就是价格起来特别简单，不同于做鱼、加工龙虾。花蛤买回家就是浸泡待吐沙，然后或煮或炒或烘烤，用时短，味道鲜美，是相当棒的下酒菜。

花蛤做起来简单，烹制方式也是多种多样的，这里就和您分享一些特别家常美味的做法：

一、酒煮花蛤

听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道。

需要准备：花蛤500克葱段姜片适量；香葱3根；蒜3瓣；小米椒4个米酒3大勺；食用油1小勺；盐适量

做法：

1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。

2、新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。

3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。

4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。

5、倒入米酒，加盖煮2分钟，不用放盐，因为花蛤本身就有咸味。这期间花蛤会陆续开壳，酒香蒸发中就渗入其中。

撒上香葱末，这道美食就出锅了，得直接下手，吸着吃花蛤肉，用舌尖勾入。浓郁酒香，渐渐还有点小醉人。

二、丝瓜花蛤汤

夏季里，应时而食，除了苦瓜清热去火的效果好之外，丝瓜也是特别适合盛夏食用的食材，具有清热化痰、凉血解毒、通经络的功效。说的简单些，心烦气躁、身热痰多，这种夏季里的普遍情况，食用丝瓜，可以有很好的缓解。

花蛤肉质鲜美，高蛋白低热量，搭配丝瓜，是盛夏里消暑养生的好汤品。

酸辣过瘾！巨好吃的酸辣花蛤

巨好吃的酸辣花蛤，酸酸辣辣的真的太过瘾了，关键做法也简单，喜欢的宝宝快安排~

食材：

花蛤1000g

做法：

1?先调个料汁：碗中放入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻，淋入2勺热油，再加入2勺生抽，2勺米醋，1勺蚝油，1勺糖，少许盐调匀。

2?花蛤提前用盐水浸泡，吐出沙子，清洗干净，冷水下锅，加姜片、料酒水开后煮3分钟捞出。

3?过凉水，冲洗干净，去掉空壳，淋入料汁拌匀即可！

爆炒花蛤

需要食材花蛤700克葱姜蒜末适量干辣椒15克香葱末少许郫县豆瓣酱1勺豆豉10克

料酒、糖、盐、蚝油、食用油

1、买回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺盐，放入花蛤，静置1小时，至花蛤吐沙。

2、坐热一锅水，水沸后放入花蛤，有1/3左右的花蛤开壳后就关火，余温会使得剩余花蛤陆续开壳，不要煮的时间过长，否则就不嫩了。

3、准备好需要的调味料。

4、炒锅内倒入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜末，接着放入1勺郫县豆瓣酱和豆豉，煸炒出红油。之后放入干辣椒爆香。

5、将花蛤放入锅中炒匀，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均匀包裹酱汁。半分钟即可，临出锅撒上香葱末。

整个过程不到十分钟就能做好了，简单诱人，超级快。

主料 花蛤500克

辅料 香葱4根 小红椒2个 生抽2汤勺 生姜1块 蒜1头 醋1汤勺 蚝油1茶勺 白糖1茶勺 料酒适量

步骤

1.原料图。

2.锅中倒入适量水，加入少许姜片，烧至水开后调入少许料酒，再下入洗净的花蛤。

3.煮至花蛤全部张口。

4.煮好的花蛤放入凉白开中冷却后取出花蛤肉，把香葱和红椒依次切成细丝。

5.蒜瓣压成蒜茸放入碗中，调入生抽、醋、蚝油、白糖拌匀。

6.取适量葱丝和红椒铺在盘底。

7.放上花蛤肉。

8.把调好的味汁均匀的淋上即可。

食材

花蛤肉适量

香菜适量

韩国辣椒粉0适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

花蛤肉过一下水，

2

香菜切末撒在花蛤上，加酱油，味精，糖，盐，香油，红油，韩国辣椒粉，少量醋即可。

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