小时候看到街上有卖水煎包总要买来吃,那个味道是童年的记忆,如今我自己会做了,味道是一样的味道,但是心境不同了
By 青苹果薄荷
用料面粉 1000克韭菜 一把鸡蛋 五个小葱 三根粉条 一小把做法步骤1、将面粉放入盆里
2、适量发孝粉用温水化开加入面粉里,和成面团,放到阳台上发面
3、发面的过程准备馅料,韭菜洗干净控干水份切碎,葱花切碎
4、粉条用开水泡上
5、炒鸡蛋碎放到盆里,加入泡好的粉条,用热油泼到葱花上,加耗油,花椒粉,盐,生抽拌匀即可
6、面粉发到这个程度就可以了,揉面排气
7、将面团分成小剂子,擀开,包上馅,饺子的形状,电饼铛刷油,依次放水煎包,
8、煎两分钟后加入面水,中间可以给包子上和缝隙里淋油,这样出来的脆皮金黄油亮,很香脆
9、少量面粉加水搅拌均匀就是面水,这样煎出来的包子带有冰脆皮
10、待锅里的面水蒸干后,即可翻面,再煎两分钟即可
11、出锅啦
小贴士水煎包的面可以和软一点,一定要加面水,
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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