主料

土鸡

1只

冬瓜

300g

油适量

盐适量

生抽5ml

老抽5ml

葱5g

姜5g

大蒜适量

花雕酒4ml

冬瓜炖鸡的做法

1

土鸡斩块，放清水中泡去血水

2

锅中烧水，放入鸡肉绰烫一下，捞出清洗干净。

3

锅中放少量的油，放入鸡翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。

4

放入葱姜蒜。

5

加适量的热水，大火烧开，转小火。

6

冬瓜去皮，切大片。

7

鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候，放入冬瓜，翻炒均匀。

8

再炖至冬瓜熟，最后加盐提味即可出锅。

1.

100克冬瓜去皮去籽，切成片状，洗净备好。

2.

将200克鸡胸脯肉解冻后，切成片状，加入5克盐、3克味精、5ml香油、10克姜末，腌制5分钟。

3.

在锅内倒入10ml油，倒入100克冬瓜翻炒一会儿后，加入300ml水，盖上锅盖。

4.

待其煮沸后，倒入200克鸡肉，盖上锅盖。

5.

200克鸡肉煮熟后，舀去表面的浮油。

6.

出锅装碗

山药、冬瓜和鸡可以同煮汤。

用料

杀百鸡半只、冬瓜300克、山药500克、葱10克、姜5克

冬瓜山药鸡汤的做法

1、杀白鸡切块，用水焯一下。血末洗净。

2、把鸡肉放入压力锅里,放入盐,葱段,姜片,上气十五分钟。

3、把鸡肉和汤放入大勺,开锅加入山药,十分钟后放入冬瓜,五分钟后放入大枣枸杞。

4、开锅后,闭火,加入盐。鸡精,胡椒粉,味精,可放香菜。出锅。

冬瓜炖鸡:鸡肉约750克，小冬瓜1个，香油或猪油100克，汤适量，料酒适量，精盐适量，姜末少许。冬瓜去皮去瓤，做成15厘米高的桶，留下最上面的一块做盖子。将雏鸡宰杀洗净，切成小块(肝也可)，放入煎锅中煎至微黄，然后倒入冬瓜筒中，盖上顶片，用棉纸浸泡后密封。将瓜筒放入汤锅中，加入好的汤(高汤或骨头汤)，加入精盐、料酒、姜末，文火慢炖，熟时出锅。

冬瓜炖鸡腿:鸡腿2条，竹笋1/4个，冬瓜700克，姜5片，葱1根，30_米酒，1600_水，盐20克，糖5克。竹笋去壳，洗净，切片；冬瓜去皮，洗净，切块；姜切丝，洋葱切末备用。将鸡腿洗净切块，放入汤锅中加水至鸡块淹没，再加入其他食材和调料，用武火加热15分钟，再用文火加热30分钟。

香菇炖鸡:鸡腿三个，小冬瓜半个，香菇八个，火腿适量，米酒适量。香菇泡好后，洗净切丝。不要倒泡过的水。冬瓜去皮，切块。如果云南或者金华火腿最好，切成片，大概五六小块。做一个点火锅，下面放冬瓜，上面放鸡肉，再放香菇丝和火腿片。根据口味撒一点盐。用一次性纸杯倒半杯左右米酒，最好是米酒，日本清酒也很好。如果是料酒、黄酒或者一般的低度白酒，用量要减半。小心倒蘑菇水，不要倒沉淀物。倒半杯左右。冬瓜也会煲汤，不用加水。大火烧开后，小火炖20分钟。

板栗和冬瓜能一起煲汤，下面介绍栗子冬瓜鸡肉汤的做法。

主料：栗子50克、冬瓜150克、辅料鸡肉150克、枸杞少许

栗子冬瓜鸡肉汤的步骤：

1.冬瓜去皮切片，鸡肉切块备用

2.家里没高汤，就用一块浓汤宝，放3碗水，加浓汤宝煮至水开。

3.所有材料一块加进去熬半个钟头即可。

鸡肉冬瓜可以一起炖的，而且很有营养。下面我们就一起来学习一下如何做鸡肉冬瓜。

材料

做法

1 首先要准备一只新鲜的白条鸡，然后用刀剁成块，加入白胡椒粉、料酒，再加入酱油，混合均匀把鸡肉腌制半个小时左右即可。

2 然后把葱姜蒜调味料准备好，然后冬瓜去皮切成大块即可

3 然后把干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉即可

4 然后葱姜蒜调味料准备好，冬瓜去皮切成大块，干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉， 锅中凉油小火加上冰糖炒一个糖色，把腌好的鸡块倒进去，翻炒直至上色均匀，这是再倒一些酱油，让鸡块上色重一些，然后加入葱姜蒜和大料，把炒好糖色的鸡块倒入锅中即可。

5然后炖鸡肉的时候，往锅中倒少量油，把冬瓜炒一下，再加入豆瓣酱和韩式辣椒酱，一起炒爆香一下冬瓜，这个冬瓜只需要断生就好，不用炒熟即可。

6 然后把鸡肉炖好之后，把爆香的冬瓜倒进鸡肉汤中，一起炖10分钟，出锅后撒一些香菜段即可。

不会。　

1.把冬瓜和豆腐切块　

2.把香菇切块，不要太小。　

3.葱姜蒜切块　

4.讲锅里添水，水开了放鸡肉煮出沫　

5.将煮好的鸡肉捞出来，备用　

6.砂锅加水，煮开，放入鸡肉，葱姜蒜，大料花椒粉酱油少许，加盐（根据自己口味放）　

7.放入香菇和豆腐，先煮，喜欢喝浓点的就多煮会！煮到香味出来了，味道自己合适了，最后再加冬瓜，　

8.最后放入香菜关火，冬瓜不要煮太长时间，不然就太软了碎了。　

菜系及功效：补气食谱 老人食谱 补虚养身食谱

口味：原本味 工艺：原炖

参芪鸡丝冬瓜汤的制作材料：

主料：鸡胸脯肉200克

辅料：党参3克,黄芪3克,冬瓜皮200克

调料：料酒10克,盐3克,味精2克

制作：

1. 鸡脯肉切丝；

2. 鸡肉丝、党参、黄芪同放在沙锅内；

3. 加水500克，以小火炖至八成熟；

4. 氽入冬瓜片；

5. 调加料酒、精盐、味精、冬瓜熟透即可。

小帖士-健康提示：

1. 参芪鸡丝冬瓜汤鸡肉细嫩，汤清味美；

2. 其中所含的党参、黄芪、鸡肉能补中益气；

3. 冬瓜健脾利湿，消肿轻身；

4. 四种原料配合共奏健脾补气，轻身减肥之功效；

5. 经常佐餐食用本品，有补虚减肥作用，对倦怠、嗜睡、食少、便溏、四肢浮肿、头面虚胖者，尤为适宜。

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