记得以前最开始我开店饭里时这酥排骨跟红烧肉每天出盘最多，那时就是吃，做的少，现在自己做起来又是另一番滋味

女儿吃了几个，我不让她吃，上火！我也想吃，看到她吃的好香

这花漂亮，以前经常看别人弄我也是第一次弄。

排骨来了

买时就给我切好了，泡去血水，中间换换水。

准备葱，姜，蒜，这些弄成蓉

准备小麦面粉，淀粉，五香粉，白糖，盐，味精，酱油，芝麻！

排骨捞起来水控干。最好凉下水。

放几滴白醋，这个可以让排骨肉更嫩！

白醋我就不放了

白醋抓均后，放刚才弄碎的姜，葱，蒜蓉、别加五香粉一勺

盐一勺（当然这东西要看食材多少来定）

味精一勺

白糖半勺

酱油两汤勺

搅拌均匀

搅拌均匀最好保鲜膜保起来放冰箱半小时，腌制！

半小时后拿出来，一鸡蛋想要颜色黄就只用蛋黄

小麦粉两勺，喝汤那小汤勺。

淀粉一勺，意思就是小麦粉多一点

芝麻，多少自定，没有也可以

搅拌后觉得太干再来点水，别先就放水，怕太稀。

拌匀。

油热。

宽油。

一个一个用筷子夹来下锅，别偷懒。

炸到变色起盘待表面凉或凉透，再炸，这时锅里油别倒。一会再用。

第二遍来了，油到八成热就好。

小排下锅，马上小火，炸到金黄就可以了。

切记小火，很多人说做失败什么菜，那火侯出错的多，主要又看贴，又手忙脚乱，又放料什么的，把火侯忽略了。

起来！摆盘。

加些红色点娺更美

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除