By 夏天的草li

1、鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮5分钟，煮好后浸泡在凉水中，这样会很好剥皮；

2、热锅冷油，放入鹌鹑蛋（一定要把鹌鹑蛋表面的水控干或是借用吸油纸吸干表面水分，这样就不会溅油了））

3、翻炒鹌鹑蛋，使其表面都挂上油，已经开始有焦黄的感觉了；

4、继续翻炒，别着急；

5、待虎皮布满整个鹌鹑蛋表面，调入适量的盐和一勺生抽翻炒均匀；

6、加入一罐可乐，姜片、陈皮，小火炖三分钟，再改大火收汁；

7、待汤汁浓稠时，撒上白芝麻就可以出锅了，装盘后撒上少许的葱花或上香菜就好了～

1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

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