这么多的海鲜干货中，鲍鱼海马瑶柱，一定不会少的便是沙虫干，广东海岛著名海鲜干‍

许多人不会吃沙虫，不懂做法，也不知道窍门，俗话说的好，巧妇难为啊。

传统的沙虫干，都是新鲜的海滩上挖出来的，经过复杂的挖掘技术，每一条沙虫都是来之不易。

渔民挖掘上来的沙虫，经过翻沙清洗干净后，几乎能在第二道程序里把沙虫洗白白了。

所以，建议食客们购买时，不需要太多对沙虫干的清洗过程。

（一）无需清洗（仅限于没有添加剂的自家晒干的）

因为挖掘上来的沙虫干都清洗干净，在拿到沙虫干后，没必要大量的泡发，这样会泡掉沙虫的营养。

并且泡过水的沙虫干不易炒，会影响对沙虫的口感。

（二）剪掉沙虫的头部（沙虫吃沙子上的微生物为食）

常见的渔民吃法，吃沙虫的时候都是剪掉沙虫干头部，这样是为了防止余留在沙虫里的沙子。

人们常说的沙虫“沙袋”其实就是指这个部位，所以，不用考虑，直接剪掉即可。

（三）慢火少油翻炒沙虫干

沙虫干，有些人是喜欢把沙虫干煎开来煮，也是可以，慢火少油小炒沙虫干。

翻炒沙虫是为了逼出沙虫的鲜味，油炒和盐炒都是一样的目标，这样之后的沙虫会味道更香。

（四）沙虫干吃法

1，喜欢用沙虫干炖汤的看这里，将炒过的沙虫干，混合骨头一起煮，熬上半个钟即可。

2，如果用来煮粥的话，同样将炒好的沙虫干，和新鲜的大米一起加水熬，这样20分钟便能煮好。

在煮粥过程要看好粥哦，沙虫粥对身体很补，不需要添加任何调料，只有米的清香和沙虫的味道即可。

3，个人比较喜欢夜宵摊的做法，油炸沙虫干，几乎是最奢侈的下酒菜，配些饮料，吃货们不要错过。

营养价值偏高的沙虫干，煮粥最佳，你学会了吗？

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除