【香竽煎糕】
主料
粘米粉 :250,澄粉 :100,芋头 :500,叉烧肉 :1块,蒜头 :3瓣,虾干 :10个
辅料
盐 :适量,宴友食用油:适量
具体步骤
1.备好所需材料.
2.所有材料切丁.
3.蒜头、虾、叉烧肉下油锅爆香.
4.加入香芋丁,调入盐,炒3分钟,盛起放凉备用.
5.粘米粉、澄粉加清水,搅拌成糊状.
6.加入炒好的香芋丁,搅拌均匀.
7.取一个不锈钢盘,往盘里刷上玉米油,角边也要刷.
8.把搅拌好的香芋糊倒入不锈钢盘中.
9.上蒸锅,开大火,水烧开,转小火蒸30分钟,就OK啦!
10.放凉切块.
11.把切片的香芋糕下油锅煎至表面金黄即可,盛起,开吃吧!
【番茄土豆片煮牛肉】
主料
牛肉 :250
辅料
番茄 :1个;宴友食用油、土豆 :1个
具体步骤
第一步
牛肉用生粉,酱油,油腌一下
第二步
锅烧热,放入油
第三步
倒入番茄,慢火煮软
第四步
煮至番茄起沙
第五步
然后加入适量水,加入土豆片,大火烧开煮五分钟左右
第六步
五分锅后土豆片差不多熟透时再倒入牛肉
第七步
放入青椒~重新烧开
第八步
烧开后一分钟牛肉熟透,加入盐调味即可
【蜜汁红薯鸡翅根】
主料
红薯 :一个;鸡翅根 :7个
辅料
宴友食用油、桂皮 :一块;葱姜 :适量;盐 :半勺;蚝油 :一汤匙;白糖 :2大匙;凉水 :3大匙;八角 :一个
具体步骤
1.鸡翅根上花刀用少量盐葱姜料酒按摩一会腌着以入味。
2.一个红薯切薄一点的滚刀块,下油锅煎到表面有焦壳(后期炖煮起来不会碎口感也好)。
3.热锅凉油凉水白糖炒糖色至焦黄粘稠状,放凉水不易炒糊。
4.下鸡翅根及葱姜八角桂皮,翻炒一会裹匀糖汁。
5.下生抽3大匙,老抽几滴上色翻炒均匀,下热水与翅根齐平(鸡肉成熟快不需要太多水炖煮,且炖煮时间过久肉质会变柴),下煎好的红薯,盐一小勺中火炖15分钟。
6.放一匙蚝油大火收汁,出锅。
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