身为一个妈妈，屏幕前的您，肯定和我一样，每天都在为孩子的早餐吃什么发愁，孩子的早餐关系着营养，关系着一天的精气神，所以早餐的营养，是每个母亲都会认真对待的事。今天您抽出三分钟的时间我们一起学做红薯煎饼。现在新鲜的红薯已经上市了，虽然没有那般的甜，但是新鲜，随意切开一个面连薯浆汁都会微微的渗出来，看起来非常的诱人。红薯不但新鲜，还耐放，最主要价格还实惠，家里不备几个，都对不起它。

今天我也是机缘巧合的第一次做红薯煎饼没想到就非常成功，最主要不用揉面也用不发面还不担心脏手，为早餐添加一抹颜色，明天你家的早餐餐桌就会更加丰富多彩了，一起学学吧。

我们先把红薯去皮，然后把红薯清洗干净，然后用切丝器把它切成细细的丝，用切丝器的好处就是粗细均匀，这样更便于煎至，也更加好看。

细丝切好以后我们把它装入一个大一点的碗中，然后加入一小勺到两小勺的面粉。

开心食刻温馨提醒：我觉得这个红薯不加面粉也是可以定型的，因为红薯本身含有淀粉，也有定型的作用。

既然加了面粉，那我们就按照加面粉的来做吧。然后我们把面粉和红薯丝搅匀，在这里加水要少量多次的加，面和红薯丝稍干些即可。

开心食刻温馨提醒：因为本红薯本身有一点点的微甜，所以说呢，在这里我们既不加盐，也不加小葱，更不加其它，多了其他的味道显得反而多余。

平底锅，我们先把它清洗干净，然后烧干水分，我们用筷子加入红薯丝平铺在平底锅中，用筷子整型，尽量做到厚薄一致，如果不一致也可以用铲子压一下。火热后煎约一分钟待稍微定型后，我们沿着锅边加入少量的油，不要急于翻面，不然容易破，就不美观了。

一面煎至金黄，翻面煎另一面。我今天已经煎至微脆的状态了，口感超赞。

因为红薯丝既没汆水，又没有提前蒸过，所以红薯味更加的浓烈，保存的更为纯粹，口感上薯香酥脆。

10月的早上，微风伴着初露的晨光，铺洒在孩子和老人身上，老人端着红薯煎饼，孩子安静的坐在石凳上期待着美味。老人喂着孩子，享受着那份祖孙情，日子平静且美好。惟愿这样的美好常在。

我是开心食刻，今天分享红薯煎饼的做法，希望屏幕前的您会喜欢，非常感谢您的关注，评论，转发，您留下的任何足迹，都是我创作的动力。

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