炒羊肉的家常做法如下:
用料:羊肉片500g、洋葱半头、姜3片、蒜3瓣、孜然粉适量、盐适量、植物油适量、红辣椒半个、香菜100g、花椒1小把、生抽少许。
步骤:
1、准备食材,香菜清洗干净。
2、准备调料,辅料。
3、姜切丝,蒜切末,辣椒切小粒,洋葱切丝。
4、香菜切1cm左右小段。
5、焯羊肉:花椒水煮开后,捞出花椒,放入羊肉,焯烫变色捞出。
6、油热放入姜丝、蒜末,爆出香味,葱姜碎末捞出扔掉。
7、放入辣椒粒和洋葱,煸炒。
8、放入羊肉,加生抽,少许白糖、盐、孜然粉翻炒,出锅前放入香菜。
9、出锅,盛入盘中。
炒羊肉的最简单做法如下:
用料:羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量。
步骤:
1、准备羊肉片。
2、锅里加水、料酒、姜片、花椒,放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出,这一步主要为了去除羊肉的膻味。
3、焯好水的羊肉,洋葱切丝,胡萝卜切丝。
4、起锅热油,放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟。
5、放入羊肉片,加一大勺生抽、适量盐翻炒。
6、炒一分钟后关火,加入孜然和胡椒粉即可。
7、成品图如下。
爆炒羊肉的做法爆炒羊肉的做法如下:
主料:羊肉300克、洋葱1个。
辅料:精盐适量、白糖少许、蛋清1个、淀粉半勺、味精少许、孜然半勺、辣椒粉半勺、生抽1勺、蚝油1勺。
1、羊肉切片,放入少许精盐淀粉和蛋清腌制入味。
2、锅中烧水焯一下羊肉。
3、锅中放油炒洋葱。
4、放入孜然。
5、放入羊肉。
6、放入生抽和蚝油。
7、放入辣椒粉。
8、炒均匀关火。
9、香辣鲜香。
家常羊肉怎么炒好吃?我和家人非常喜欢清炖羊肉和炒羊肉,炒羊肉做法简单,味道却很美味。首先泡出羊肉内的血水,减轻羊肉的腥膻味。然后再将羊肉切成条,放入大碗中,加入几片姜片和把桔子皮、适量的料酒,抓拌均匀后腌制十分钟左右。把一根大葱切成葱段备用。然后(十分钟后)挑拣出羊肉内的姜片和桔子皮,然后再进行二次腌制:加入一匙盐、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油,一勺淀粉、一个蛋清,抓拌至料汁完全被吸收后再滴入几滴食用油,锁住羊肉的营养和水分,再次抓匀后腌制十分钟。起锅烧油,油温五成热时放入腌制好的羊肉,快速地滑炒,将羊肉炒至八成熟时关火,盛入盘中备用。锅留底油,放入葱段和洋葱翻炒,炒香后再次倒入羊肉,翻炒均匀后开始调味:加入一点生抽、适量的胡椒粉、一把孜然粒、适量的烧烤料,再次翻炒均匀,化开调料后关火出锅,装盘后撒上一把小葱花,一盘好吃的葱爆羊肉就做好了,这样做出的羊肉香嫩好吃、没有腥膻味。
做法,小炒羊肉渣怎么做好吃,小炒羊肉渣的家常做法用料
羊腿肉250g
蚝油(腌肉用)4g
老抽(腌肉用)2g
玉米淀粉(腌肉用)3g
色拉油(腌肉用)5g
青红辣椒各80g
蒜瓣15g
香菜20g
蚝油+生抽一共10g
油适量
湘味小炒羊肉的做法
羊腿肉切片,用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的,可以直接下锅。
将青红辣椒洗净晾干水分,切成段备用。青菜切段。
炒锅大火烧热,加入少许油(约10g),倒入羊腿肉,快速炒散,大火40秒左右即可,切勿久炒。湘味小炒羊肉的做法 步骤3
将羊腿肉盛出,锅中剩下的油留着,将蒜瓣拍一下放入,青红辣椒也一同放入,大火煸炒1分钟30秒。湘味小炒羊肉的做法 步骤4
接着把羊腿肉再倒回锅里,加入蚝油和生抽,大火翻炒30秒左右。湘味小炒羊肉的做法 步骤5
随即关火,最后放入香菜,翻拌一下即可出锅。湘味小炒羊肉的做法 步骤6
羊肉怎么炒好吃食材明细
羊肉
三两
泡萝卜
半个
青瓜
半条
生姜
一片
大蒜
三粒
咸鲜
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
炒羊肉的做法步骤
炒羊肉的做法步骤:1 1生姜切片待用。
炒羊肉的做法步骤:2 2大蒜切片。
炒羊肉的做法步骤:3 3泡菜切片待用。
炒羊肉的做法步骤:4 4青瓜切滚刀片。
炒羊肉的做法步骤:5 5将调料放在一个碗里(生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许)。为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩,大火快炒时来不及一样一样的放调料。
炒羊肉的做法步骤:6 6上好的羊肉。
炒羊肉的做法步骤:7 7羊肉切丝。
炒羊肉的做法步骤:8 8码好芡粉。
炒羊肉的做法步骤:9 9将切好的生姜放在羊肉里。(因为锅里油烧得很热,炒时动作快,怕油溅到身上只好打懒主义。)
炒羊肉的做法步骤:10 10炒锅下油烧九分热,倒入切好的羊肉。(大火哦)
炒羊肉的做法步骤:11 11快速翻转炒至羊肉变色。
炒羊肉的做法步骤:12 12将碗里的调料倒入锅内。
炒羊肉的做法步骤:13 13再加入切好的配料(泡菜及大蒜片)翻炒。
炒羊肉的做法步骤:14 14继续加入切好的青瓜。
炒羊肉的做法步骤:15 15翻炒匀均准备起锅。
炒羊肉的做法步骤:16 16装盘上桌。
羊肉爆炒的做法大全3道羊肉小炒,下饭下酒都不错!
羊肉,营养价值高,可以补肝明目,温中健脾,冬季使用可以滋补身体。而且羊肉肉质鲜嫩,脂肪含量相对较少。这么好的羊肉,咱们怎么能不多吃点呢?那今天小昕给大家分享几个羊肉快速小炒,不但美味,下饭下酒都不错哦!
葱爆羊肉
1.鲜羊肉切薄片,大葱白斜刀切丝。
2.锅中倒入油,比平时稍多一些,烧热。
3.待油温至少6成热的时候,加入少许花椒粉,倒入切好的肉片、少许料酒、生抽、大火快速翻炒。
4.待肉片表面变白,倒入大葱白,快速翻炒。
5.出锅前根据个人口味加入少许盐即可。
美食小贴士
1.羊肉最好选择羊后腿肉,肉质更嫩,切肉片的时候尽量切薄。当然如果嫌麻烦,也可用速冻的羊肉卷。
2.大葱尽量选择粗一点的,京葱最好,记住只留葱白部分。
3.一定要大火热油翻炒,羊肉会出水,大火才能让水快速炒干,这道菜如果太多水就失败了。
4.也可以加入少许糖提味,不喜欢酱油的不放也可以。
孜然羊肉
1.鲜羊肉切片,放入少许料酒抓匀,腌制5分钟。洋葱适量,切丝。
2.锅中热油,放入少许孜然粒爆香。
3.放入羊肉,洋葱,少许生抽大火爆炒。
4.待汤汁快收干的,撒入孜然粉,辣椒粉继续翻炒。
5.出锅前加入少许盐即可。
美食小贴士
1.个人建议不要用速冻羊肉卷代替,味道可以,但是吃起来总感觉是再吃日本肥牛饭一样,最好切片或小丁都行!
2.先放入孜然粒爆香再炒,孜然味道更浓一些。
3.洋葱和肉在炒的时候都会出水,所以一定记得大火翻炒。
4.出锅前放入孜然粉,辣椒粉味道更好,放早了的话孜然粉和辣椒容易糊。
5.不放洋葱味道更接近烤羊肉串。也可以把洋葱换成香菜,是另一种美味哦!
爆炒羊肉
1.鲜羊肉切片、生姜切末、蒜切片、葱切葱花(大一点的)、干红辣椒剪段备用。
2.锅中热油,放入姜末,葱花、蒜片、花椒粉、干红辣椒小火爆香。
3.倒入切好的羊肉,放入老抽、生抽、少许料酒,大火翻炒。
4.出锅前加入盐调味即可。
美食小贴士
1.不建议用速冻羊肉卷,自己切更好。
2.这道菜辣些才好吃,所以干辣椒不能少。再次提醒,步骤2要小火,不然辣椒就糊了。
3.倒入羊肉后,老抽不能省去,不然颜色太谈了。料酒去膻味,放点白酒也不错。
4.放入肉片后,一定要大火翻炒,快速炒掉水分。
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