原料：

草鱼肉500克。

调料：

绍酒2大匙，白糖、酱油3大匙，味精1匙，精盐、味精、姜片各适量，桂皮25克，茴香15克，植物油、五香粉适量。

做法：

1.将鱼切成片状，用精盐、酱油、绍酒调匀，鱼块放入腌约6分钟。

2.将白糖、酱油、精盐、茴香、桂皮、姜片、味精和清水（约10大匙）混合，用小火煮汁，然后把渣滓捞出，制成卤汁。

3.锅内放入素油，烧至八成热，把腌好的鱼块放入油锅内炸约8分钟左右，用漏勺捞起，放入卤汁内约1小时左右，捞起再切成小块状，撒上五香粉即可食用。

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