材料准备(3-4人份):
猪颈肉 600克、洋葱 1个、大葱 1根、
腌肉酱汁配方:
酱油 7勺、白糖 2勺、寡糖 2勺、
蒜末 3勺、料酒 3勺、胡椒粉 少许
做法:
1.准备好猪颈肉(我买的是超市里切好的猪颈肉排,特意拜托员工 按我的要求做的刀花。这个比牛排便宜好多)。
猪颈肉的特点:腌肉容易入味,即便是肉稍微厚一点,但口感比较松软
2.按照比例调配腌肉酱汁,酱油 7勺、白糖 2勺、寡糖 2勺、蒜末 3勺、料酒 3勺、胡椒粉 少许 调配均匀备用。
3.首先容器内把肉盛好。
4.把调配好的酱汁加入进去。
5.用手把酱汁涂抹均匀。如果想做出来的肉更加松软,可以加点碾磨点猕猴桃等材料,注意哦!猕猴桃不易太多,少许即可。
6.在腌肉的空挡,把洋葱洗净后切片备用。
7.还有大葱洗净后切条备用。
8.先把洋葱炒出来,锅中加少许油,翻炒洋葱,撒少许椒盐。
9.洋葱不要炒得太软,7成熟即可,这样口感非常好。
10.最后,加入大葱条,翻炒几下盛出备用。
11.接下来就是煎猪排了,在平底锅中开始煎腌好的猪排。
12.中煎至两面金黄。最后大火煎至表面焦黄,这样口味最佳。
13.关火,用夹子夹住猪排,用剪刀剪成小块。这样方便食用。
14.盛出,撒点芝麻。这道《酱猪排》就做好了。把炒好的洋葱也一起摆盘。齐活!
其实这道《酱猪排》 非常美味,卖相也及好的。可是我拍照片的能力有限,没能完全表现出来。太遗憾了。吃的时候 一片洋葱一点大葱配一块肉,夹到口中即可,既美味又过瘾。
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