主料

猪蹄

1个

莲藕

2小节

黄豆

1把

辅料

盐

适量

鸡精

适量

步骤

1.猪蹄洗干净

2.莲藕去皮清洗泥沙，切片备用

3.黄豆提前泡好

4.起锅烧水，放猪蹄下去焯好水，捞出冲洗干净再斩小块

5.然后所有东西放入电饭煲内胆，加入满过食材的水，煮1个小时左右

6.煮至食材软熟，汤变白色加盐，鸡精煮5分钟就好了

　黄豆莲藕排骨汤做法比较简单。开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。详细做法如何呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　用料

　主料 猪小排1000克 黄豆30克 藕2节

　辅料 大葱1段 姜4片 植物油1汤匙 酱油1汤匙 料酒1汤匙 食盐3克 味精1/4茶匙 香菜1根

　黄豆莲藕排骨汤的做法

　1.排骨洗净切段

　2.莲藕去皮洗净，切成滚刀块

　3.黄豆用清水先泡一会，无需泡发

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　4.炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒、

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　5.翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀

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　6.加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的`莲藕，大火烧开

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　7.开锅后，整个倒入炖锅里

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　8.小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味

　9.出锅时放上香菜，即可开动

　烹饪技巧

　炖的时间比较长，需要点耐心。

食材用料

鸭子半只，猪筒骨 150克，黄豆 100克，莲藕 600克，红枣 10颗，姜 3片，料酒 3勺，大葱 半根

做法步骤：

1、黄豆用温水泡半小时

2、鸭子和猪筒骨洗净剁块，再入锅焯水（加几片姜、少许料酒）

3、焯过水的鸭子肉和猪筒骨捞出沥干

4、锅烧热，加少许油，放入生姜、大葱煸炒出香味，放入鸭子肉煎出肉香，加少许料酒去腥提鲜，片刻后起锅。

5、将煎过的鸭肉、焯过水的筒骨、泡好水的黄豆放入煲汤砂锅内，加几块姜，加水至差不多没过鸭肉（喜欢浓点的可少加些水），按营养慢煲模式开始熬汤（3个小时）

6、炖煮了1个小时，还剩2个小时的时候，将洗净切好的藕放入砂锅中一起煲。

7、总共煲了2.5个小时，还差半个小时的时候需要尝下汤的咸淡，放1勺盐，再加入红枣若干，煲满3个小时即可开吃

秋季必备美食具有止血散瘀，和清热凉血的功效，所以特别适合孕妇来食用，同时它还有健胃养脾的作用。下面来看详细制作流程。 的做法教程： 1、黄豆提前泡发，莲藕洗净切大块，待用。 2、 将排骨洗净改刀成段;排骨沸水氽烫，捞出冲净。 3.、锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块。 4.、开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。 5、一道好喝的就做好了，现在可以享用了。 成品图： 的做法小窍门： 1、黄豆提前泡一晚上才更容易炖的软乱， 2、 提排内要提前腌制一下，才能更加入味，不要放盐，最好用大豆酱腌制效果更好。 的功效： 1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 这道好吃的的做法就讲解完成了，喜欢的朋友可以在家中试做一下吧，上面个个制作小技巧是本估平时制作赤程中总结出来的经验，喜欢的朋友可以试用一下。

1、莲藕去皮切成小丁，红枣去籽切碎，老姜去皮磨泥备用。

2、热干锅，将小米和姜泥下锅，小火拌炒出香气，再将红枣碎、莲藕丁和冰糖一起下锅。约3分钟后冰糖差不多融化，且小米呈微微黏稠的状态，加入约5杯量米杯的水，开中大火煮滚。

3、煮滚后加入白饭，转中或中小火边搅拌边煮约15分钟即可关火并盖上锅盖。

4、使用铝箔纸将整只砂锅覆蓋住，闷约20分钟即可。

当然可以，下面有方法。

黄豆莲藕炖蹄花

welcome

1

菜谱

主料

猪蹄 莲藕 黄豆

调料

高度白酒 葱姜 花椒 陈皮少许

红油料

二荆条辣椒50克 子弹头辣椒20克 食用油400克

红酱油料

黄豆酱油100克 冰糖10克 八角一个 香叶一片 甘草三粒

2

猪蹄让卖家帮忙剁成大块，回来后凉水泡一个小时去血水，莲藕去皮切大块，干黄豆提前泡发

倒掉血水，换上新水，大火烧开后放高度白酒，葱姜少许，些许花椒，撇去浮沫再煮三五分钟至猪蹄八九成熟后捞出

猪蹄放入干净锅中，倒清水浸过猪蹄，烧开，放莲藕和黄豆，再放葱姜，白酒少许，陈皮一小块，花椒十几粒，转中小火使汤面稍开煮两个半小时左右至汤色浓白即可

长辣椒为二荆条，短辣椒为子弹头

用剪刀剪开后放炒锅中小火干焙两分钟至生辣味出尽，别炒糊了

辗成碎末或者用机器打碎，放碗中，放适量芝麻和少许花椒混合

锅中食用油烧至五六成热，放少许葱段姜片，两粒八角，两片香叶，

一个草果小火炸一会儿，这样油会更香，然后把所有东西捞出来，把油烧至七成热

关火，把热油一半浇进辣椒碎中，快速搅拌，一等油温降至约五成时再倒另一半进碗中搅匀，晾凉密封放一夜就可以了

黄豆酱油倒锅中，放冰糖，八角，甘草和草果烧开后转最小火煮几分钟关火既成红酱油

麻辣蘸水做法：取一只小碗，里边放15克红酱油，15克醋，20克红油，5克花椒油，少许蒜茸和香葱即可。

猪蹄一定要用水泡一会儿，出了血水，也去去腥味。

焯猪蹄的时候要放高度白酒才能去腥，料酒不够劲儿。

炖的时候要想让汤变白就需要让汤面小开着，这样炖两小时才会白，因为有藕在里边，所以汤色会有些发暗，如果不放藕，那么汤色会很白。

做调料完全可以按自己的口味去调，我这个是突出酸辣口味的，您可以自由调整

炖猪蹄可以放藕和黄豆，可以制作成猪蹄黄豆莲藕汤，做法如下：

主料：猪蹄600g，黄豆80g，莲藕50g

辅料：料酒15ml，食用盐适量，姜适量

步骤一：猪蹄拔去残余的毛洗净备用。

步骤二：黄豆、莲藕、生姜洗净备用。

步骤三：黄豆用清水浸泡30分钟。

步骤四：猪蹄剁成大块备用。

步骤五：莲藕、姜切片处理好备用。

步骤六：锅内入适量水、料酒、生姜，放入猪蹄中小火加热焯水。

步骤七：焯好水的猪蹄放入砂锅，加入姜片。

步骤八：放入浸泡过的黄豆。

步骤九：放入莲藕。

步骤十：大火烧开转小火煲2小时。

步骤十一：加入适量的食用盐后出国。

步骤十二：制作完成。

虽然现在一年到头都可能买到莲藕，但还是入秋后的莲藕最为好吃，削皮切成小节，加点黄豆和排骨一起慢慢炖，火侯够了揭盖就是一阵浓郁的香味，引得人口水真流。时不时这么炖上一锅，全家老少一起补，一个秋冬就暖暖和和的过去了。

秋季是莲藕收获的季节，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。

所需食材

主料：猪排骨

辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末

调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油

制作方法

1.排骨洗净切段

2.莲藕去皮洗净，切成滚刀块

3.黄豆用清水先泡一会，无需泡发

4.炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒

5.翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀

6.加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开

7.开锅后，整个倒入炖锅里

8.小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味

9.出锅时放上香菜，即可开动

烹饪技巧

炖的时间比较长，需要点耐心。

食用须知

莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效。猪排骨汤有防寒保暖的功效，秋冬季节食用可防感冒。

现在正是莲藕收获的季节，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。

主料2人份

排骨1000克

黄豆30克

藕2节

辅料

大葱1段

姜4片

植物油1汤匙

酱油1汤匙

料酒1汤匙

食盐3克

味精1/4茶匙

香菜1根

步骤1黄豆莲藕排骨汤的做法大全

排骨洗净切段

步骤2黄豆莲藕排骨汤的做法

莲藕去皮洗净，切成滚刀块

步骤3

黄豆用清水先泡一会，无需泡发

步骤4黄豆莲藕排骨汤的家常做法

炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒

步骤5黄豆莲藕排骨汤的简单做法

翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀

步骤6黄豆莲藕排骨汤怎么吃

加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开

步骤7黄豆莲藕排骨汤怎么做

开锅后，整个倒入炖锅里

步骤8黄豆莲藕排骨汤怎么炒

小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味

步骤9黄豆莲藕排骨汤怎么煮

出锅时放上香菜，即可开动

烹饪技巧

炖的时间比较长，需要点耐心

可以的，莲藕和板栗黄豆是可以一起煲汤的。莲藕健脾开胃，栗子补肾强筋，排骨补钙补血，一起煮汤，幽香四溢，是雨水时节养生益颜的首选食物搭配哦 。仅供参考

　黄豆莲藕排骨汤是一道美食，制作原料主要有大豆、猪排骨(大排)、莲藕等。开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。那么该怎么做呢，不妨试下我推荐的黄豆莲藕排骨汤做法吧。

　黄豆莲藕排骨汤做法

　食材：

　主料:猪小排1000克,黄豆30克藕2节

　辅料:大葱1段,姜4片,植物油1汤匙,酱油1汤匙,料酒1汤匙,食盐3克,味精1/4茶匙,香菜1根

　做法：

　1.排骨洗净切段

　2.莲藕去皮洗净，切成滚刀块

　3.黄豆用清水先泡一会，无需泡发4.炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒

　5.翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀

　6.加适量的`清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开

　7.开锅后，整个倒入炖锅里

　8.小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味

　9.出锅时放上香菜，即可开动

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