今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊煮咸菜的做法,以下观点希望能帮助到您。
烀咸菜的家常做法答烀咸菜的家常做法如下:
1、主缺枣埋料:脊骨适量、豇豆适量,香菜适量,小土豆适量,辣椒适量,芹菜适量。辅料:十三香适量,生抽适量,香叶适量,桂皮适量,葱适量,料伏蚂酒适量,鸡精适量,八角适量,老抽适量,盐适量,糖适量,姜适量,蒜适量。
2、脊骨买回来洗净,用开水焯15分钟;豇豆洗净。
3、芹菜洗净;香菜,小土豆,辣椒洗净。
4、葱,姜,蒜,八角,香叶,桂皮少许。按照由下至上的顺序将排骨,豇豆,芹菜,土豆,辣椒,香菜放入大蒸锅内,放入十三香,老抽,生抽,少许盐,糖,料酒,鸡精,葱姜蒜,八角,香叶,桂皮,加入排骨汤大火烧开后小火烀15分钟即可。
咸菜
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。不同种类的咸菜,用的原料不同。
大多是就地取材,有的地方用芥菜”,有的地方用白菜,有的地方用萝卜,有的地方也用其他菜来腌制,有的地方用梅干菜。之所以咸菜在中国如此广泛,是因为古代没冰箱,更没有反季节蔬菜,人们要想在冬天吃到青菜是不可能的,所以发明了岩卖腌菜,真是一个伟大的发明。
水煮花生米咸菜的做法答花生米咸菜
花生米是我的最爱,严重到只要是花生米哪怕是生的,我也爱吃,换言之,不管他是炸的,煮的,任何烹饪方法都超爱吃,菜谱里之前做过花生粘,真的不知道做了多少送朋友,都说好吃😋,天冷了,今天做个凉拌花生米咸菜,可以配粥,面条来吃,又爽口,又开胃哦!
用料
花生米 150克
胡萝卜 1根
芹菜 2根
姜 3片
葱 2段
八角 2个
香叶 4片
花椒粒 20粒
桂皮 2块
盐 适量
生抽 3勺
香油 少许
蚝油 2勺
糖 少许
白芝麻 少许
凉拌花生米咸菜的做法
花生带皮洗净。
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大料备齐。
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花生加上图的大料大火煮开,转小火煮15分钟,可以根据自己口味,喜欢脆一点的时间短一点,喜欢面一点的时间长一点。当咸菜吃,盐可以多放一点配烂哦!这样更入味蠢陵。
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胡萝卜和芹菜洗净切丁。
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开水焯一下胡萝卜和芹菜,断生即可,不要时间太长,脆脆的好吃哦!焯完过凉水,口感更脆甜。
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煮好的花生浸泡半小时,让盐更入味一些。去掉大料,滤出。
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花生,胡萝卜,芹菜一起码在一个大点的碗或盆里。
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蚝油,盐,生抽,糖,芝麻油混合调好。
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浇在花生胡萝卜芹菜的碗里,培档漏搅拌均匀,撒白芝麻,继续搅拌一下。
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尝一个,好吃😋哦!
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可以把一些放进保鲜盒放冰箱冷藏,可以吃个五六天哦!
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小贴士
一次不要做太多,操作简单,可以随做随吃,味道更好哦!
花生米咸菜怎么煮好吃答凉拌花生米咸菜
主料
花生仁(生)400克
芹菜50克
胡萝滑斗卜30克
辅料
盐
1勺
鸡精
1克
辣椒油
1勺
八角
2个
花椒
2克
凉拌花生米咸菜的做法
1.
花生米泡一夜,然后处理干净
2.
冷水加花生米,加适量花椒和八角,开火煮大约30分钟左右,煮熟为止。然后捞出花椒和八角
3.
将煮熟的花生米捞出控干备用
4.
准备芹菜和胡萝卜
5.
锅里烧开水,焯芹菜和胡萝卜
6.
然后捞出芹菜和胡萝卜,加到花生米中
7.
加适量的颤郑盐和鸡精,加适量的辣信洞磨椒油
8.
拌匀就可以了
怎么炖咸菜答咸菜大家都是不陌生的,这是我们几乎每餐都是会吃到的食物了,咸菜的种类有很多,制作的方法也是非常的丰富,而且很多的菜肴但是会以咸菜作为主菜或者配菜,所以是我们不可缺少的食材,咸菜怎么炖着吃比较好呢一起跟着来看看吧。
怎么炖咸菜
用料:牛肉300g、芹菜200g、尖椒4个、甘蓝菜300g、海带根100g、葱、姜适量、八角适量、老抽适量、海鲜酱油适量
做法
1、首先就是将牛肉洗干净了,然后切成小块,大家不要切得太大了,否下不容易烂,备用。
2、将芹菜洗干净了,切成段,将尖椒洗干净了,装盘,备用。
3、将甘蓝洗干净了,然后手撕成小份,备用。
4、然后就是将海带根洗干净了,浸泡几分钟,去掉盐分,撕成成条。
5、将葱姜切成小块,备用。
6、在锅里面倒入适量油烧热了,等到烧到七成热的时候,就将牛肉放入炒均匀了,将葱姜和八角放入。
7、倒入适量的海鲜酱油,再放入适量的生抽技进行调色,不要倒入太多了,避免颜色太深了。
8、然后就是将上面准备好的芹菜、甘蓝菜、尖椒、海带根放入,进行翻炒,再加入一些水,用小火炖30分钟,就可以很好的入味了,将牛肉炖熟了,用大火收汁了就可以食用了。
咸菜怎么做的
腌黄瓜
食材:黄瓜、冰糖、红辣椒、生姜、蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、老抽、食盐、食用油
做法
1、将黄瓜洗干净了,切成长条。
2、然后就是倒入适量的食用盐搅拌均匀了。
3、将冰糖、香料、红辣椒、生姜、蒜准备好了,备用。
4、在锅里面倒入适量的水,再将花椒、香叶、老抽、桂皮、冰糖培首或、八角放入一起煮,用大火烧开了,然后用小火熬出味来,放凉了,备用。
5、将腌制黄瓜的汁虑出来。
6、然后就是将炒锅油烧热了,将姜片和花椒放入,炸一下。
7、等到将生姜、花椒都炸出香味来了,就和热油都放到黄瓜盘里面。
8、然后就是将放凉的黄瓜酱汁放入,在冰箱里面冷藏2个小时就是可以了。
腌豆角
食材:豆角、食盐、八角、桂皮、干辣椒、白酒、野山椒、冰糖
做法
1、将豇豆角洗干净了,晾干了。
2、然后就是在锅里面倒入适量的清水,倒入食用盐、桂皮、干辣椒、冰糖、八角放入,用大火煮沸了,然后用小火烧几分钟,关火。
3、然后将煮好的卤水晾凉了,备用。
4、将豇豆角的水分晾去了,三四根盘在一起。
5、然后就是将盘好的豆角都放入没有水和油的容器里面,进行密封。
6、等到全部放好之后就倒入已经晾凉的卤水,以及野山椒、泡山椒的水,然后再倒入高度白酒15毫升。
7、将盖子盖紧了,然后进行密封发酵,腌制10天左右。
吃咸菜的好处与坏处
咸菜的功效:咸菜在发酵之后,可以产生抗菌的作用,一些有害菌在发酵的过程中是会产生乳酸菌,乳酸菌不仅是可以使得咸菜更加的美味,而且可以很好的抑制肠道里面的其他细菌,而且是可以很好的抑制一些病菌的。
咸菜坏处:咸菜配伍在腌芹粗制的过程是会产生亚硝酸盐,是一种致癌物质,而且很多商家的制作不能够很好的保证质量,是会使得亚硝酸盐含量过高的。
咸菜可以怎么吃
食材:咸菜1份、香菜一些、葱花一些、食用油少许、蒜蓉一些
步骤
直接食用。在生活中很多腌制好的咸菜除了加工,就是可以直接食用的,我们在平时是可以将馒头和小米一起来食用的,相信大家都是了解的。
切片凉拌。然后就是将腌制好的咸菜取出来,在清水里面洗干净了,然后就是用刀切成片或者切成丝,再加入一些葱蒜和香菜以及辣椒来进行调拌。
清炒。在生活中清炒咸菜是比较常见的做法了,可以和其他的蔬菜、肉类一起炒着食用,可以很好的提味增香。
油炸。我们将咸菜切成条或者是切成块,然后就是在锅里面油炸了,或者是再加入一些面糊,佐料,我们也是可以做成咸菜丸子,用油炸,也是非常的具有特色风味了。
摊饼。我们将苋菜疙瘩切成丝,然后再打个鸡蛋,在里面放入少量的面粉,摊在锅里面,这样就是可以做出咸菜大饼。
适量的食用一些咸菜是可以很好的开胃和增强食欲的,大家是可以发挥自己的想象,将不同的食材一起搭配进行腌制。但是毕竟是属于腌制品,所以大家在食用的时候不要过量的食用,因为里面含有的一种物质是有致癌性的,要注意了。
虽然生活经常设置难关给我们,但是让人生不都是这样嘛?一级级的打怪升级,你现在所面临的就是你要打的怪兽,等你打赢,你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多煮咸菜的做法的信息,欢迎点击窝牛号其他内容。
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