竹笋炒肉丝的做法步骤
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1
竹笋、猪精肉备用。
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2
猪精肉,切肉丝,加玉米淀粉搅拌均匀。
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3
竹笋切片焯水后备用。
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4
油锅烧热加入红辣椒生姜丝爆香。
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5
加入拌好的肉丝炒散。
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6
倒入竹笋片和适量的葡萄酒炒均匀。
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7
加入适量的盐即可
家常竹笋炒肉的做法
竹笋又叫做名笋、毛笋、竹芽、竹萌,它是禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,它是能够吃的,主要生长在我国的湖南、湖北、江西、浙江等省。你喜欢吃鲜竹笋炒肉吗?你知道鲜竹笋炒肉要怎么做吗?下面是我给你精心整理鲜,仅供参考。
竹笋炒肉的家常做法一
竹笋炒肉的材料
芦笋,肉,葱,姜
竹笋炒肉的做法
1.将芦笋洗净,去老根,开水焯一下
2.斜著切段,肉切片
3.锅内放油烧热,下葱、姜,放肉片炒白,然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃,很嫩,没有渣滓.
竹笋炒肉的家常做法二
竹笋炒肉的材料
重阳笋,猪肉,蠔油,生抽,糖,油,盐,白酒
竹笋炒肉的做法
1.猪肉洗干净切条,用糖,盐和蠔油腌制半个小时,笋洗干净。
2.锅烧热,放一点点植物油到锅里后便把肥猪肉放进锅里炼油,直至肥猪肉变金黄。
3.把肥猪肉拨到一边,把腌制好的瘦肉倒进锅里,迅速翻炒,并倒进少量白酒,炒到发白。
4.把笋倒进锅里和肉混合翻炒两分钟,放少量盐和适量生抽调味,即可出锅。
竹笋炒肉的家常做法三
竹笋炒肉的材料
鲜春笋,瘦肉,生粉,生抽,食用盐,糟辣椒,姜,葱,蒜,芝麻油
竹笋炒肉的做法
1.鲜笋剥好后切片先过一下水.
2.瘦肉用生粉生抽抓一下.,糟辣椒.分别把姜.葱.蒜.切段.
3.锅里放食用油先炒瘦肉.
4.把肉推一边接下来放姜.蒜.炒香.
5.放糟辣椒一起炒一下.
6.放入鲜笋子.放食盐一起炒,炒熟后起锅前放葱段.加点芝麻油提味.
竹笋炒肉的家常做法四
竹笋炒肉的材料
绿竹笋300公克,瘦肉丝100公克,蒜末15公克,葱花15公克,辣椒片15公克,盐1/2小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1小匙,水60㏄
竹笋炒肉的做法
1.绿竹笋洗净去壳、切丝,再放入沸水中汆烫约15分钟,捞起沥干备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。
竹笋炒肉的做法竹笋炒肉的做法
竹笋作为一种口感脆嫩的食材,不仅营养丰富全面,而且做法也多样化。那么大家有没有尝试过竹笋炒肉这道美味呢?这道菜给人带来清爽鲜美的'口感,竹笋和肉丝融合之后味道特别的鲜美。下面一起来看看更多的竹笋炒肉的做法吧!
竹笋炒肉的做法1食材:
猪里脊200克,竹笋200克,杭椒3个,干辣椒6个,花椒2克,姜1块,蒜3瓣,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺。
步骤:
1、猪里脊洗净切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2、竹笋洗净对半切开,斜刀切片,杭椒斜刀切片,姜、蒜切片。竹笋放入沸水中焯水1分钟,捞出沥干。
3、油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用。
4、锅中留底油,放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,放入竹笋炒匀,放入杭椒、肉片翻炒,放入生抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可。
竹笋炒肉的做法21、准备竹笋,猪肉丝里加入料酒,盐和生粉拌匀腌制半小时
2、把笋去壳后洗净切丝
3、准备蒜片和葱花
4、锅内倒油,油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起
5、另起锅,锅内水开后加入笋丝焯水后捞起
6、热锅倒油,温油下入蒜片爆香
7、再把笋丝倒入煸炒有香味
8、加入猪肉丝和盐煸炒均匀
9、再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅
10、撒上葱花上桌
竹笋炒肉的做法31、冬笋去皮,洗干净
2、烧开一锅水,把冬笋片倒进去烫一下
3、烫好的冬笋捞出来,控干水
4、油锅烧热
5、倒入肉丝翻炒至变色
6、把冬笋片倒进去,一起翻炒片刻
7、倒入红辣椒
8、炒至辣椒断生,撒入适量盐即可出锅
竹笋炒肉片的家常做法家常竹笋炒肉片,做法简单,鲜香可口,好吃又下饭。简单又快手的家常炒菜,营养健康,大家赶紧试一试吧,鲜香可口,营养健康。竹笋开胃健脾,胃口不好的可以试。
做法:
准备好所有的食材,将竹笋切好,然后放在锅里焯水五分钟去掉苦涩,洋葱,大蒜,生姜切好。
将猪肉切好,最好是将肥瘦分开,分别切成薄片。
将瘦肉的部分加入适量的淀粉抓拌均匀。
锅中加入适量的食用油,然后将猪肉放入锅中煸炒,直到猪肉炒变色了之后将可以盛出来了。
然后将猪肉肥肉的部分放入锅中煸炒,直到炒出油脂之后将入洋葱和生姜还有大蒜。
然后加入竹笋翻炒两分钟。
再加入炒好的瘦肉再放入锅中,加入生抽和盐调味,大约再继续翻炒两分钟就可以了出锅了。
?竹笋和肉怎么炒?家乡的味道之竹笋炒肉,肉软糯不腻,笋鲜甜爽口
大家好,我是阿杨。今天买了一斤多竹笋和一条五花肉,来做一道非常下饭好吃的竹笋炒肉。
食材:竹笋500g左右,五花肉500g
配料:葱、姜调料:老抽、生抽、蚝油、糖
下面开始制作:
1,将五花肉洗净,切成小块备用,竹笋洗净切成滚刀块。
2,五花肉冷水下锅,加入葱姜料酒焯水,焯好水洗净沥干水分备用。锅中烧水,水开加点盐,下入竹笋焯水一分钟,捞起备用。
3,准备平底锅,不需要加油。下入焯好水的五花肉煸一下,煸出油脂,加入姜葱料酒炒香。这样肉的口感会更好更香。然后加入焯好水的竹笋一起煸炒一分钟然后开始调味,老抽生抽各一勺,再加点蚝油,调料炒匀加入和食材持平的清水,大火烧开转小火烧30分钟,这样能更好的入味。
4,时间到,打开锅盖,大火收一下汤汁即可出锅装盘。
一道鲜香爽口的竹笋烧肉就做好了。
我是阿杨,非常感谢大家对阿杨小厨的支持。阿杨并不是厨师,只是爱好做菜,喜欢钓鱼,如有不足之处,欢迎大家留言指出,我会继续努力坚持原创视频和原创文章与大家分享。请朋友们多多点赞、关注+转发,非常感谢大家的阅读。
竹笋炒肉怎么做好吃 竹笋的做法1 炒 竹笋炒肉
原料:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。
做法:
1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
3.锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4.把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
春笋烧腊肉原料:腊肉1块,春笋1个,青蒜3根,红辣椒2个,调料有盐,鸡精,料酒,老抽。
做法:
1.将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段。
2.在锅中热油,等春笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精,就可以了。
2 煮汤 竹笋鲫鱼汤
原料:竹笋100克,鲫鱼500克。
做法:
1.将鲫鱼去鳞及去脏,洗净。鲜竹笋洗净切片。
2.将鲫鱼,笋片放入锅内,加入适量清水,旺火烧开,撇净浮沫,改用文火,煮熟即成。
竹笋排骨汤原料:排骨250公克,竹笋150公克,水1000cc,姜片少许,盐1公克,鸡精粉1小匙。
做法:
1.将竹笋洗净切片,排骨洗净后控干水分。
2.起一锅水,待水煮沸后,将排骨和笋片放入沸水中氽烫一下,捞起备用。
3.再起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将排骨和笋片放入锅中,一起煮。
4.煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成。
3 凉拌 凉拌竹笋原料:竹笋500克,食盐适量,酱油一勺,香醋适量,白糖少许,辣椒油适量,葡萄籽油少许。
做法:
1.将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀。
2.大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用。
3.将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
4 焖 油焖春笋原料:春笋400克,里脊肉80克,豆豉20克,大蒜2瓣,葱1克,料酒,生抽1/2茶匙,黄豆酱1汤匙,麻油1茶匙,油,盐适量。
做法:
1.里脊肉切丝,用料酒、生抽腌制7分钟。
2.春笋剥去外皮,洗净后切丝,焯水备用。大蒜切末,葱切葱花。豆豉洗净备用。
3.锅中倒入油,烧至四成热,爆香蒜末和豆豉,放入肉丝翻炒约2分钟。
4.放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟,出锅前加入盐、麻油调味,撒上葱花即可。
竹笋红烧肉原料:竹笋1根,五花肉1斤,冰糖,葱,姜,八角,桂皮,花椒,料酒,老抽,盐。
做法:
1.带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块。
2.竹笋去壳切滚刀块。将竹笋焯烫一下,焯好后捞出备用。
3.五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。
4.锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。
5.当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒。
6.放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
7.放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时。
8.再放入盐,最后大火收汁即可。
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