三七是近几年各大养生节目的重点对象，经常有大妈大爷在家看完广告后跑到药店来开三七。但，三七到底怎么吃才能真正达到效果你真的知道吗？

三七又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。是中药材中的一颗明珠。

清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”

三七鸡是一道享誉全国的名菜，而用汽锅所烹饪的三七汽锅鸡则是滇菜中不可多得的一道头牌菜。

用料 ：乌鸡半只、三七根30克、干姬松茸10克、干香菇10克、生姜10克、食用盐20克

1、 首先准备好所需要的食材，食材种类很少，但最能留住鸡肉的鲜美味道

2、 将切好并浸泡20分钟去除了血水的鸡肉块装入汽锅底部（鸡肉不要焯水）

3、 将泡发的三七根铺到鸡肉上

4、 放入姜片，去腥

5、 撒入食用盐20克就完成了，汽锅里不要加水，干蒸即可，汤汁完全由蒸汽凝结而成！

6、 底锅加水四分之三左右

7、 将装好食材的汽锅放置在底锅口上

8、 中火慢慢蒸3个小时即可（特别提醒：建议每隔一小时就端下汽锅，检查底锅水位，以免水烧干！）

9、 一道美味的三七姬松茸汽锅鸡就这样出炉啦！这道汽锅鸡的汤汁味道格外鲜美，稍微有一点三七的苦味，但随后即转为甘甜，非常适合老人和体虚的朋友食用。

小贴士：

建议食用乌骨鸡烹饪，这样才能尽可能增加鸡汤的鲜美味道！鸡肉不需要焯水，烹饪之前一定要先将鸡肉浸泡在清水20分钟，充分去除血水。

汽锅里也不要加水，正宗汽锅鸡是不加水干蒸的，汤汁完全由蒸汽冷凝而成，没有任何杂质，这样才能最大程度的保留食材的鲜美味道哦~！

食谱素材来源自下厨房

作者滇匠汽锅美食厨房

​我是杞不凡，出生在天府之国

或许和你一样，是一个开始注重养生的95后~

开开心心 ，健健康康！

希望我们能在纷繁复杂的当下

依旧可以有足够的信心与健康的体魄迎接每一天

我的出现并未想要去惊艳谁的生活

未来已来，祈愿我们最终都能够长成不辜负这个时代的年轻人

“杞来，对平凡SAY NO!”

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