食材：南瓜1块、面粉1小碗、豆沙适量。酵母4克、白糖1勺。

做法：1、南瓜洗净去皮，切成薄片，上蒸锅大火蒸二十分钟南瓜蒸熟。

2、把蒸好的南瓜取出倒入大点碗中，趁热加入白糖1勺白糖，压成南瓜泥，放置南瓜泥不烫手，倒入酵母4克，搅拌化开。

3、加入面粉，一点一点加入面粉，无需加水，用筷子搅拌成面絮，揉成南瓜面团，发酵膨胀到原体积两倍大。

4、将发好的面团放在案板上，揉搓排气，然后分成相等的小份，擀成中间厚，边缘薄的圆片，放上适量豆沙馅，像包包子一样收口。

5、揉圆用手轻轻按压成薄厚适中的饼状，依次全部做好。

6、电饼铛加热，刷上一层食用油，把饼放上，盖上盖子焖3分钟，揭盖翻面再焖3分钟，两面金黄出锅。正宗红豆饼做法

1.在盆中放入鸡蛋、糖粉、面粉、香草粉、泡打粉，用牛奶把原料和成面团。

2.将面团搓成长条，开始揪剂子，把红豆沙搓成长条分好。

3.将剂压平，包好馅，捏上口，压成饼状。

4.将做好的红豆饼放入电饼铛煎至两面金黄取出装盘即可。

香甜红豆沙月饼

配方：

转化糖浆：140g

枧水：4g

花生油：35g

中筋面粉：200g

豆沙馅：500g

蛋黄：1个

做法：

1、转化糖浆加枧水搅拌均匀，加入花生油搅拌乳化。

2、加入中筋面粉，揉匀，包保鲜膜室温松弛2个小时。

3、将豆沙馅馅分成30g一个，饼皮分成20g一个，分别滚圆（饼皮做一个拿一个，不然容易干）。

4、取一个饼皮，压扁，放入豆沙馅，虎口往上推，包起来。

5、表面沾干粉防粘，放入模具中，压出形状。

6、放入烤箱，上下管170度中层烤5分钟定型，取出，刷薄薄一层蛋黄水（蛋黄和水1:1），烤箱165度中层烤15-18分钟，最后几分钟观察上色情况。

一般第二天就会回油，很好吃！

红豆沙馅饼相信很多人都吃过，是十分美味的一道小吃，将做好的红豆沙包在馅饼里面，一口下去，绝了，下面我们一起来了解下红豆沙馅饼的具体做法吧。

红豆沙馅饼的做法

材料：面粉、红豆沙、酵母、水、植物油

做法：

1、 将面粉放入盆中，加入酵母;

2、 碗中盛入温水(以不烫手为宜)分次倒入面粉中，均匀搅拌;

3、 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵;

4、 面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右;

5、 案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份;

6、 将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作馅饼;

7、 取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央;

8、 然后旋转捏合面皮边缘，使豆沙完整的包裹在面皮里面;

9、 将包好的豆沙面饼翻面并压平;

10、 擀成薄薄的馅饼(注意要两面擀匀，让面皮薄厚一致)然后放置饧发20分钟;

11、 平底锅加热，均匀刷一层植物油，将馅饼放入锅中中小火烙熟;

12、 及时翻面，待两面金黄即可出锅。

红豆沙馅怎么做

材料：红豆、红砂糖、猪油

做法：

1、 红豆洗干净，冷水浸泡8小时以上;

2、 泡好的红豆冷水下锅，水量只超过红豆表面1cm左右;

3、 用大火煮开后，再继续煮10分钟，转小火，煮到水分差不多干，红豆已开花;

4、 将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末;

5、 将打好的红豆沙倒在一个耐容器里;

6、 放入微波炉，先大火转10分钟，再按自己需要的干湿程度转几分钟，拿出来搅拌一下，再转几分钟;

7、 加入糖和油，搅拌均匀;

8、 最后再转5分钟，红豆水收干即可。

红豆沙馅饼的营养价值

科学研究表明，红豆沙所含的营养成分超过了小麦、小米、玉米等，有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1%，食物纤维5.6%一18.6%。

红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

对于女性而言，红豆沙是一种非常好的滋补食品。红豆中富含铁元素，女性经期或者怀孕期间食用有补血及预防预期缺铁性贫血的功效。此外，红豆有利尿消肿的作用，常吃对于消除孕期水肿也是很有帮助的哦。

红豆沙制作小建议

首先在选取红豆的是时候一定要注意挑选优质红豆。优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀;并且优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。吃到变质的红豆很容易导致腹泻。

其次，在煮红豆沙之前最好先用水泡一下。最好先在水里泡上一天，不过在寒冷的冬天里可能泡的时间要更久一些，泡水的目的是让容易脱落，一般用手指能够轻易搓破为好，不能泡太久，因为太久了红豆会发芽的。

另外，在煮的过程中必须煮到红豆裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。最好选择冰糖或冰片糖，因为白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。

美味的红豆沙特别适合女性食用哦，美容养颜，外皮裹着黄豆面，使这款饼口感更加香甜

用料

面粉 500克

黄豆面 150克

酵母 6克

红豆沙 500克

食用油 适量

水 350ml

黄豆面红豆沙饼的做法

面粉里加入黄豆面，搅拌均匀

温水里加入酵母粉，慢慢加入到面粉中开始和面

和成三光面团放在温暖的地方饧发2小时

饧发好的面团有大的风窝孔

把面团复揣成光滑的面团揉成长条剂子，揪成鸡蛋大小的剂子

把每个剂子搓圆按扁，擀成四周薄中间厚的面皮

把红豆沙陷放在面皮中间，捏起面皮的边开始捏褶

全部捏好的样子

翻面轻轻按压成饼

锅里加少许底油，把面饼下锅

待颜色金黄后翻面，另一面也变成金**，饼中间鼓起来就可以出锅了

小厨还做了白糖芝麻馅的哟！方法和豆沙馅的一样

豆沙酥饼推荐这种做法：

所需食材：480克普通面粉、5克白糖、3克酵母粉、130毫升食用油，豆沙馅适量。

步骤一：首先大碗中倒入280克的普通面粉，加入5克的白糖、3克的酵母粉、用140毫升的温水和面，搅拌成面絮状，加入20毫升的食用油，下手揉成一个偏软点的光滑面团，面团的表面涂抹食用油，盖上保鲜膜醒发两倍大。

步骤二：接下来我们来制作油酥面，碗中倒入200克的普通面粉，浇入110毫升的热油，搅拌均匀，晾凉后下手揉成团，放到面板上用手按压，揉搓得更细腻一些，整理成面团，装入保鲜袋中备用。

步骤三：面板撒少许干面粉，把买来的豆沙馅利用干面粉搓成长条，切大小均匀的10个剂子揉圆备用。

步骤四：面醒发好了，面板撒上干面粉，把面团放到面板上揉搓排净里面的气体，切成大小均匀的5个面剂揉圆备用。油酥面也搓成长条状切成大小均匀的5个面剂，揉圆备用。

步骤五：取一个面剂用擀面杖擀开，包上油酥面，用包包子的方法收口再揉圆，用擀面杖上下擀开，再横过来上下擀开，左右擀开，上下对折，再擀薄擀的越薄层次会更加的丰富，从一头卷起。接头处粘上少许清水，生坯会粘得更加牢固，再用刀分成两份，不是刀切那一头向内转圈按压成小窝状，放入豆沙球转动虎口收口，尖角用手轻轻按扁，用擀面杖擀成圆形的饼状，我们的千层豆沙酥饼生坯就做好了。

步骤六：电饼铛刷油开小火，油热下入饼坯，盖上盖子焖2分钟，时间到打开盖子，底部金黄翻面，再盖上盖子，烙至另一面金黄再翻一面。多翻几面，烙至两面金黄酥脆就可以出锅啦！

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