虽然被称为酒业新赛道的老酒正处于蓬勃发展期，但任何一个产业永远都是机遇和风险相并存的，我们要清醒地看到，老酒产业现存的一些问题正亟待解决。

老酒不是多数人的“游戏”

我们看到，无论是茅台、五粮液、郎酒这样的一线名酒企业，还是枝江、贵州醇这样的区域型酒企，都将老酒提到了重要的战略位置。而从市场上来看，目前老酒市场最受欢迎的品牌当属这些一线名酒，因为它的溢价能力更高。

但并不能说区域酒企没有市场，李渡凭借老酒战略，已经成为一匹“黑马”，引起了市场足够的关注度。

那么，为什么都要提“老酒”战略？摆在眼前最核心的一个问题在于，是不是随便哪个酒企，都适合于提老酒战略？

目前来看，市场品牌集中度越来越高，一些酒企需要找到差异化发展之路，寻求新的发展空间，市场上这些新风口自然是它们的关注点之一，老酒就在其中。但实际上，老酒是一个相当有门槛的品类，不是谁都能将其作为战略来做，尤其是一些品牌本身没有历史，缺乏老酒基础，就更难进入这个领域。

由此一来，老酒很难成为一个像酱酒、高线光瓶酒这些时下火热的那种大品类，注定不可能成为多数人的“游戏”。当然，也正是因为这一点，才能更加凸显老酒的价值。

正如行业专家徐广生所言：“老酒市场的局限性与大众化普及之路还任重道远。老酒所形成的收藏、交易是一个相对开发的市场，但是如果要形成规模化，还是存在一定的实力要求。老酒目前还只是小众圈层的话题，离大众化还需要一段路要走。”

细化标准，老酒需要更好更快发展

众所周知，老酒绝对不是一个产品这么简单，它身上承担了多重属性，比如社交、投资、情感、文化等。

我们可以看到，正是老酒热，催生了一些老名优白酒再次焕发了青春。泸州老窖、古井贡酒、全兴等名酒纷纷推出复刻版产品，也是不同层面抢占老酒市场的一个做法。正是因为这些老名酒能够更明显地体现这些属性，满足人们心中想追求的价值感，但是老酒正处于野蛮发展也是不争的事实。

目前来看，中国酒业协会已经对年份酒制定了标准，但实际上这还未能涵盖老酒的全部范畴，毕竟老酒还包括那些本身就已经有一定年数的产品等。在标准尚未完全规范的情况下，势必有人会“混水摸鱼”，在交易过程中出现问题。所以，老酒各项标准的快速出台已经是万众所期。换言之，标准的出台，细则的出现，也是为了助力老酒加速进入更好的发展阶段。

补充专业性人才，追上老酒发展步伐

老酒产业还缺乏一些专业性人才。老酒市场正在快速发展期，与之带来的是专业人士的缺乏。徐广生表示，老酒的人才结构不仅包括产业链前端的技艺传承、还会更宽泛地将市场营销、行业智库、资本基金、投行拍行等人士共同构成老酒产业人才体系。但目前来看，这方面的人才还需要继续补充，才能追得上老酒产业快速发展的步伐。

在消费升级以及消费多元化的时代，老酒的兴起属于意料之中，再从品牌来看，我们发现，品牌集中度其实也在悄悄上演，即市场上流行哪个品牌的酒，它的老酒就表现得更好一些，这其实也在释放一个信号，老酒的品牌格局正在收窄，如果一旦成熟，那就意味着其他品牌想进入很难。酒企是否趁着老酒尚在发展阶段快速进入？这是值得考虑的一个问题。当然，我们也希望老酒赛道能够继续扩充，真正实现它的价值，为消费者带来更多精神上的愉悦！

作者：博霖

来源：食业头条《焦点》团队

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除