奶汤鲫鱼非常好喝,因为鲫鱼肉质细腻,营养美味,是很多人的最爱。它有补肝养目,健脑益智的作用。
鲫鱼汤对孕产妇的好处也非常多,利水消肿,益气健脾,解毒下乳等等。
今天分享的这款奶汤鲫鱼就是对产妇下奶有很好的作用,我家宝宝刚出生时我天天做这个汤。
准备两条野生鲫鱼,洗净,抹上盐,酒腌制半小时。这样的鲫鱼才鲜,市场里买的大鲫鱼都是家养的,不好吃。
准备一把小葱切葱花,老姜切片,料酒少许。
起锅烧油,均匀地撒上盐,放入抹干水分的鲫鱼煎至一面金黄后翻面继续煎,(煎鱼的过程在上篇糖醋鳊鱼中有详细阐述)
煎至两面金黄后放入葱花姜片煎至香味出来,再倒入料酒,然后加入没过鱼开水,记住一定要开水,这是关键,加入开水煎出来的汤才是奶白色的。
大火烧开后继续烧五分钟,一定要大火,不要焐。奶白色的鲫鱼汤出锅了,这个汤一定要趁热喝哦。
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