大家好，我是大杨趣乡村，在大杨的家乡有一种竹笋俗称 大头笋、甜竹笋，这种大竹笋体积庞大，最大一根差不多10多斤！在我们那竹笋的做法有很多：田螺煲、柳州螺蛳粉等都是标配、可以炒、可以炖、还可以泡酸等各有各的味，如果把竹笋晒干或泡制成酸笋可以存放很长时间哦！最重要的是竹笋性甘、微寒、能清热祛痰、解毒、利尿！

竹笋 - 在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

但竹笋干轻如鸿毛，十斤竹笋晒干尚不够一斤干。在农村，这种竹笋干叫“黄笋”，一斤黄笋大约相当于一斤猪肉价格。

竹笋干在大杨的家乡以前基本每家都晒有一些，现在相对来说少了一些！

你们那里的竹笋怎么吃呢？

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