白菜的花样吃法，让你一口爱上它。

大虾烧白菜

大虾烧白菜是一道传统鲁菜，白菜和虾荤素完美搭配，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，口味鲜美无比。可谓最家常的原料做出最可口的味道。

做法：食材：对虾500克，白菜200克，葱姜各10克，盐5克

步骤：

1、剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠。

2、洗净后切段，白菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置。

3、锅里热油，下姜片煸出香味。

4、放入虾段，煸炒至变红。

5、放入白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟。

6、再放入白菜叶，炒软后放入盐、糖和生抽调味即可。

醋溜白菜

论经典的醋溜菜，醋溜白菜不得不说。其色泽殷红，口感酸辣甜香。醋溜的方法不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。不得不说，是一道美味下饭菜。

做法：食材：白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油

步骤：

1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。

2、片切好的白菜帮与菜叶分开放好。

3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

4、锅中火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出，加入干红椒段略炒。

5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。

6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。

8、使汤汁均匀地包裹在菜帮上即可。

辣白菜炒五花肉

这道菜非常爽口，搭配白米饭，味道应该很赞。

做法：食材：辣白菜200克、五花肉100克、豆腐半块、葱姜适量，盐半勺、生抽1大勺、白糖1小勺、水100毫升

步骤：

1、辣白菜切段、五花肉切片、葱及大蒜切碎。

2、锅内倒油，五花肉煸炒变色，放葱花、大蒜碎炒香。

3、下辣白菜，不断翻炒，加生抽、盐、白糖等调味，倒清水，焖5—8分钟，翻炒几下装盘出锅。

4、豆腐切成薄片，摆放盘边同食。

胶东炖菜

胶东炖菜除了白菜、豆腐、粉条，根据个人口味喜欢加入海带、海肠、大虾等海产品，还有排骨、肘子等肉类。一锅热气腾腾的胶东炖菜上桌，其他菜显得格外多余，一个菜足以填饱你的胃。咋做请随意，放啥都好吃。

凉拌海蜇丝

一道清口的凉拌菜，也是大白菜和海鲜的又一次完美搭配。海蜇脆韧，有嚼劲，是一道不错的下酒菜，放入冰箱冷藏片刻再食用，味道很好。

做法：食材：300克海蜇丝，100ml米醋，白菜40g，米醋、生抽、白糖、盐、辣椒油适量

做法：

1、将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干。海蜇丝在焯烫时，只要看到焯烫的海蜇丝收缩，就可以捞出沥干备用了。

2、放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟即可食用。

白菜炒面筋

面筋一般都用来炖肉菜，与大白菜的结合算是荤素搭配的成功典范了。推荐给爱吃素菜的朋友。面筋软糯，白菜饱满多汁，又是一道不错的下饭菜。

做法：食材：面筋、大白菜，花生油、葱花、水淀粉、盐适量

步骤：

1、大白菜洗净切块备用。

2、油锅热后下葱花炝锅。

3、下白菜翻炒。如果有高汤可以加一点，不能太多因为白菜水分大。

4、放入面筋，继续翻炒至面筋变软，白菜帮略微透明后即表示已经成熟。

5、加盐，勾入水淀粉，收汁出锅。

（来源：青岛市文化和旅游局）

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