春日短暂，吃春笋要及时，分享一盘独属于春天的好味道，营养美味。

最近我家是天天离不开笋，春笋美味又营养，而且一年之中也就这个时间才吃得上，所以每年的这个时候就可劲儿地吃，换着花样吃。鲜嫩清脆的春笋真的是太好吃了，太香了，不过对于爱吃肉的娃娃来说，吃什么都不能少了肉肉。好吧，今天我就用春笋来做红烧肉，这样的春笋和肉都非常地好吃，春笋能吸油解腻，和肉一起吃真是太搭了，这吸了肉油的春笋吃起来更香了。

春笋烧肉是春天里不少人喜欢吃的一道家常菜，鲜香美味，红亮诱人，一顿饭有这一盘菜就够了。肉酥烂入味，春笋清脆甘甜，每一口都特别开胃下饭，而且春笋里的粗纤维能帮助消化，解油腻，所以多吃点儿没事儿哈。春笋烧肉的做法和平时做红烧肉差不多，没什么特别的技巧，只要记得给春笋焯水，而且是要随冷水下锅焯水，这样才能去除春笋的苦涩味。其余的操作就是普通的红烧肉做法。

我一次买的春笋够吃3天的，吃不完的春笋用保鲜袋装好放冰箱冷藏，是那种连壳带笋的，不要清洗的。大家买的时候是好买没剥壳的，带壳的春笋能放半个月，但如果买的是去壳的春笋一般只能存放2天。但春笋放置的时间长了会变老，所以大家买回来的春笋还是尽快趁新鲜吃掉的好。今天的一大盘春笋烧肉，大人孩子都喜欢，独属于春天的美味，大家不要错过哦。一起来看详细做法吧。

【春笋烧肉】

所需食材：

五花肉500克、春笋4根、生姜1块、大蒜8瓣、冰糖适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐适量、小葱适量、食用油适量。

具体做法：

1、将五花肉清洗过后，随冷水下锅，加料酒和姜焯一下水，再清洗干净后切成小块，这样处理过的整块肉又干净又好切。（其实还是喜欢那种加工成块状的肉，省事。）

2、将春笋洗去表面的黄泥洗去，再用刀从中间划一刀，这样就能轻松剥去表皮了。再切成滚刀块。

3、将春笋随冷水下锅，加少许的盐，焯煮5分钟左右，捞出清洗一下，控干水分备用。

4、热锅冷油，放入适量的老冰糖，中小火将冰糖炒成焦糖色，但要注意不能炒过了，否则会有苦味。

5、放入准备好的肉块翻炒一两分钟上色，再放入姜蒜生抽、老抽翻炒均匀。再加入没过食材的开水炖煮。

6、煮到肉七八成熟后，加入盐和春笋继续炖煮十分钟左右，让所有食材都熟透入味。

7、最后大火收汤汁，收到自己喜欢的程度出锅。

出锅后撒上葱花点缀，好看又好吃，真是太诱人了。有荤有素，营养美味，很值得大家品尝哦。肉酥烂入味，笋清脆鲜嫩，都很香很好吃，这样的搭配让肉吃起来没那么肥腻了，你们喜欢吗？这是春天才有的吃法，大家别错过了。做法一点儿也不复杂，和普通的红烧肉相比，应该就多了给春笋焯的步骤，没什么难的春天短暂，赶紧给家人安排上吧。好了，今天的春笋烧肉就分享到这里了，真的是太好吃了，今年的春笋烧肉你们吃过了吗？错过又要等一年哦。

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