每个人都有一份关于家乡的记忆味道，荣昌人的记忆一定是关于卤鹅和黄凉粉！自己远在外地工作，凭借记忆多次尝试终于找到了那份记忆中的味道！

用料

干黄豌豆粉200克食盐5克水800克，下面是盐芡用料食盐10克淀粉10克，下面是调料用料，香油适量，花椒面适量，味精鸡精适量，葱花辣椒油姜蒜切碎用开水冲好待用

荣昌黄凉粉的做法

2、豌豆粉 食盐拌匀

3.呈流动的混合物

3.水烧开，缓慢加入不停的搅拌，最好用打蛋器！不停不停不停！

4.盐芡将淀粉与食盐混合加水，冷水下锅小火，用打蛋器搅拌，待粘稠了起锅放凉待用？

小贴士

注意800克水大致分两份，一份与干豌豆粉混合搅拌，一份加热烧开，然后缓慢加入稀豌豆液，一定要先用冷水拌匀再缓慢加入，下锅后必须不停搅拌，小火5分钟，待颜色变深了关火倒入碗里放凉！然后切丝加入盐芡适量(千万不能用酱油)，加入姜蒜水，鸡精，香油，花椒面，辣椒油，葱花适量！一碗美味的荣昌黄凉粉就OK了！特别要注意就是粉下锅不能偷懒一定不停搅拌！

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