今天做的这道菜是香菜炒肉，鲜香可口，很下饭的一道小菜儿！而且，香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等；香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油；香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

材料

主料：精肉150g、香菜50g；

辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、酱油适量

香菜炒肉

1

精肉切丝

2

香菜切段

3

坐锅，放油，爆香花椒、干辣椒

4

倒入肉丝

5

翻炒一会儿

6

放盐、酱油，炒熟

7

放香菜

8

翻炒均匀即可

9

出锅喽

小贴士

炒的干一点好吃。的做法，肉丝炒香菜怎么做好吃，肉丝炒香菜的家常做法

1.里脊肉。

2.肉切丁，姜，葱，酱油，料酒，鸡蛋清放入，搅匀腌上十来分钟。

3.香菜，摘洗干净，切大段。

4.切好的香菜，切时，香菜叶和梗区分开一下。备好一个小尖椒。

5.油热，先入折断的小尖椒，入肉翻炒。

6.待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒。

7.入香菜叶翻炒。

8.香菜叶入锅后紧跟入盐，孜然，快速搅匀，即可出锅。香菜很嫩，不需要炒太长时间，炒老了就塞牙了。

前言

大学食堂二楼小炒的香菜炒肉丝曾是我们非常爱的菜，好友第一次点的时候我还反对呢，觉得香菜炒出来一定不好吃，但没想到最后最爱吃的竟是我，今天加了些东北拉皮一起炒，味道更赞

材料

主料：东北拉皮300g、肉丝200g

、香菜200g；

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、鸡粉适量

香菜肉丝炒拉皮

1

香菜漂洗干净沥干水分

2

切段

3

肉丝加入生抽，盐，水，淀粉抓匀，静置15分钟

4

东北拉皮用水冲洗干净后沥干水分

5

热锅冷油放入肉丝滑散

6

放入香菜炒变色，加入老抽，生抽，盐，鸡粉，糖

7

加入拉皮

8

炒匀即可

小贴士

香菜最好买比较嫩的味道更好

材料猪瘦肉、香菜、盐、生抽、味精、香油、青红尖椒、葱丝、盐、料酒各适量

做法1、香菜去老叶洗净切段，猪肉切丝，青红椒切丝。

2、锅内添水烧开，下入香菜段、青红椒丝焯水捞出。

3、炒锅注油烧热，放入猪肉丝、葱丝炒香，烹料酒，加酱油、盐、味精、香菜段、青红椒丝炒匀，装盘即成。

香菜肉丝的做法非常简单，猪里脊肉切成丝，顺纹切。然后放一勺淀粉拌匀，我个人喜欢滴几滴食用油一起拌。油热后，将蒜瓣倒入，煸炒出蒜香味后将肉丝倒入一起煸炒至稍微变色。 将料酒，酱清，豆瓣酱和黄豆酱放入继续和肉煸炒。然后再放香菜段一起煸炒，香菜软后，撒入少许盐后翻炒出锅。

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