今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊番茄酱里脊肉的家做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、主料：里脊肉，面粉 番茄仿大酱，盐，料酒。

2、里脊肉切小丁，加盐，料酒腌10分钟。

3、把中春腌好的肉丁放在面粉里裹一圈，等到油热就可以煎了，中火煎，煎到两面金黄出锅。

4、流一点底油，放番茄酱炒一下，再把煎好的肉备培竖丁炒均匀就可以享受美食了。

5、小贴士:煎的时候拿筷子试一下，筷子放下去，周围会有小泡泡，就可以煎了。

答主料

里脊肉

250g

辅料

番茄酱

适量

白砂糖

适量

淀粉

适量

步骤

1.将肉切成1.5厘米见方的块装盘

2.倒入淀粉，使每个肉丁均匀裹上淀粉

3.底锅倒油烧制5成热，将肉丁逐一放入油锅中慢炸

4.炸制稍稍变色时捞出，用漏勺沥祥段纤油

5.锅中留谨仿少许底油，倒入番茄酱略炒

6.再放些许白砂糖炒匀

7.最后倒燃汪入炸好的肉丁，至每块肉丁都沾满浓汁关火盛出

答主要食材】

鸡蛋4个，里脊肉1块，料酒、花椒粉、番茄酱等调料适量，食用油

【制作方法】

1. 里脊肉切薄片，备用。

2. 切好的肉片放到碗里，加适量的料酒。料酒不要放太多了，会影响味道，少加一点就可以了。

3. 加入花椒粉，调味。也可以少加一点白胡椒粉。

4. 加盐调味，不要加过多盐，这一步只是给肉加上一些底味。这一步的味道不够，可以在后面炒制的时候再加一些。这一步加盐太多的话，会影响口感和味道。纤空

5. 加入少许淀粉，可以起到嫩滑肉质的作用。

6. 将各种调料和肉片搅拌均匀，腌制十分钟。

7. 现在开始调汁。先放入两大勺番茄酱，这是这道菜的灵魂，宁多勿少。

8. 加糖毁伏瞎，提味。

9. 加醋。加糖加粗，是为了弥补番茄酱酸甜度厅信不是很突出的问题，这样做出来的菜味道更鲜明。

10. 加适量清水，方便化开各种调料。将料汁搅拌均匀，备用。

11. 准备四个鸡蛋，打散备用。

12. 多加油，滑炒里脊肉，把肉炒散开，炒熟，盛出备用。

13. 锅里留油，倒入蛋液，煎好一面。

14. 将肉片放到鸡蛋饼的上面，准备翻面。

15. 翻勺，将肉片和鸡蛋整体翻一面，小火煎另一面。然后将料汁均匀的淋在蛋饼上。两面都熟了就可以出锅了。开撮吧。

【小贴士】

· 这个做法稍微有些复杂，有一步是翻勺，比较有难度。如果做不好，可以直接在摊鸡蛋的时候，把肉放进去一起煎也可以。

答家庭版番茄酱里脊步骤1

家庭版番茄酱里脊的做法大全

没有严格要求，按自己喜好的大小就行。肉片要用干淀粉抓匀，这是防止脱糊的关键所在

步骤2

家庭版嫌凯番茄酱里脊的做法图解

面粉和淀粉按3:1调糊，不能太稀，否则挂不住

步骤3

之后一片一片的下锅炸，小火三分钟左右捞出装斗拆盘。大火炸第二遍，炸脆捞出待用

步骤空者枣4

白糖和番茄酱按自己喜好的酸甜口味调好，放一点儿盐，锅里炒化后倒入炸好的里脊即可

步骤5

家庭版番茄酱里脊怎么吃

出锅

家庭版番茄酱里脊成品图

答做糖醋里脊如果1斤里脊肉大概放50克左右的番茄酱就可以了，如果比较喜欢番茄酱的口味的可以适量的增加一些也是可以的，具体多少根据自己的口味调控

糖醋里面的烹饪方法

准备食材：猪里脊肉500克、鸡蛋1个、番茄酱50克、白糖30克、白醋10克、料酒2勺、食盐1茶匙、淀粉适量、食用油适量、白芝麻少量。

步骤一、里脊肉切条

将猪里脊冲洗干净，用刀切成近手指粗细条状。

步骤二、腌制里脊肉

将切好的里脊肉放入碗中，加入2勺料酒、1茶匙食盐，搅拌均匀，静置腌制30分钟左右。

步骤三、淀粉裹里脊

打一颗鸡蛋放入腌好的里脊肉中，再放入2勺左右的淀粉，搅拌均匀，是肉条和淀粉、鸡蛋液完全混合。

步骤四、炸制里脊肉

锅中倒入一定量的食用油，待油热至五成左右时，放入处理好的里脊肉进行初炸，炸制表面变色捞出控油。锅中油再次加热，将里脊肉复炸至表面金黄，捞出控油备用。

步骤五、配制糖醋汁

糖醋汁的比例是番茄酱：白糖：白醋为5:3:1调配，将50克番茄酱皮键、30克白糖、10克白醋放返兄入碗中搅拌均匀。

步骤六、翻炒里脊肉

锅中留有底油，油热倒入调好的糖醋汁，翻炒几下，再放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，撒一些白芝麻就可以出锅了！

小技巧

技巧一、糖醋里脊的精髓有两个，一个就是它必须复炸，以保证其酥脆的口感。另一个就是糖醋汁，按照比例调配糖醋汁会使糖醋里脊味道更鲜！

技巧二、里脊肉炸制之漏握袭前一定要用鸡蛋液裹淀粉，保证炸出的里脊外酥里嫩。

技巧三、炒糖醋汁时要用小火，不要让糖醋汁炒糊 ，影响口感

答材料:

番茄2个(小个的3个)、猪里脊肉200克(用牛肉、羊肉也行)、芹菜适量、西葫芦半根(或者其他适合炖煮的蔬菜)、姜1小块、蒜3瓣

淀粉2匙、盐肆衫中适量、番茄酱1大匙、白胡椒粉少量、黑胡椒碎少量、色拉油。

做法:

1，番茄去皮切小块，芹菜洗净切小段(叶可不去)，西葫芦洗净切片，姜蒜切末。

2，里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片刻。

3，锅烧热放入适量油，放入姜蒜爆香，加入番茄块炒软，加入番茄酱。

4，加入适量水(能没过番茄，有骨汤或者鸡汤更好)，烧开转小火，加盖焖至番茄烂软。塌消

5，加入芹菜和西葫芦片，转大火烧片刻。

6，加入里脊肉片滑散，变色后加盐和黑胡椒碎调味即可 .。

做法二

猪里脊肉200克

番茄酱 2大勺

干淀粉 半碗

白醋 1大勺

白糖 3大勺

葱 适量

姜 适量

料酒 少许

盐 适量

色拉油 适量

做法

1.1 将里脊肉切成3毫米厚的大片，然后每一片都用刀脊横竖轻轻的砸一咂，这样肉质比较松软

22.然后放入盆中放盐和料酒腌制10分钟

3.3 将干淀粉放少许清水用手抓匀，因为水少，淀粉会感觉很有阻力，用手会将淀裂山粉糊搅开，再加一小勺的食用油，会让炸好的外皮更酥脆和光滑

4 将淀粉糊倒入肉片中轻轻抓匀使肉片均匀地裹满淀粉糊，裹好的肉片抓起来会看见明显的淀粉糊如果上面挂不上淀粉糊说明淀粉糊太稀了，可以再加入一些干淀粉抓匀

5 锅中倒入油正常大火烧到5~6成热(肉片放进去会有密集的泡泡)，将肉片逐片展开放入炸到外面稍微硬壳微微变色捞出用手勺磕开粘连的部分

6 将锅中的油再加热到七八成热，也就是听见锅里没有了噼啪的水声(炸制第一遍时肉片会有水分析出)油面微微有烟(锅包肉必须要经过复炸才能外酥里嫩)，全部倒入炸好第一遍的肉片炸上色，捞出

7 将番茄酱、白糖、醋和少许盐、一勺清水放入碗中搅匀成番茄汁

8 将炒锅放少许油，然后放入葱姜丝炒出香味

9 然后放入番茄酱汁小火将香味和眼色炒出来，当酱汁变浓时

10 倒入炸好的里脊快速翻炒都沾满酱汁后马上关火，诚如盘中撒香菜即可

明白番茄酱里脊肉的家做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除