传统风味，滋补养颜。

【原料】

鸡脚（爪）12 对（约 500 克），鸡翼（翅膀）12 对（约 1000 克），枸

杞子 15 克，鸡骨 250 克，猪皮 100 克，精盐 3—5 克，味精 5 克。

【制作】

1.鸡脚剁去趾甲，直拉一刀，用刀背将爪关节敲断，取出脚柱骨；鸡翼

剁去上节，取用下节（连翼尖）；把鸡骨、脚柱骨、猪皮放入沸水锅滚（氽）

约 1 分钟，捞起洗净。

2.取炖盅一个，放入鸡脚、翼（各放一边），盖上猪皮，加鸡骨、脚柱

骨、枸杞子、精盐、味精，倒入清水 1500 克，入蒸笼用中火炖约 90 分钟，

取出去掉猪皮鸡骨、脚柱骨，撇去汤面浮沫，再炖 30 分钟即成。

【特点】

清鲜软滑，胶质浓。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除