具体做法是：

菜系及功效：家常菜谱

苦瓜煎蛋的制作材料：主料：苦瓜、鸡蛋

苦瓜煎蛋的做法：苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。

鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。

平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金**，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。

回答完毕

谢谢采纳苦瓜和苦荞能一起喝吗

苦瓜和苦荞不可以一起泡茶喝的，会导致拉肚子的，建议可以使用其中一种就可以的哦。

我们常吃的苦味食材有苦瓜、莲子、苦荞麦、莴笋叶、蒲公英、杏仁等，将这些食材做成家常菜来吃，虽然有些人不习惯苦味，但只要做法得当，不仅不苦，还有种特别的味道。推荐几道苦味家常菜的做法。

1、苦瓜煎蛋

食材：苦瓜1个、鸡蛋2个、菜油、盐、糖、胡椒面

做法：

1.将苦瓜洗净切薄片，稍用盐和一丁点糖抓抓，挤出水

2.将鸡蛋打散，加少许盐，用筷子搅匀

3.锅放1茶油，将苦瓜稍炒几下，时间不要太长

4.炒过的苦瓜盛出放在蛋液里，搅拌均匀

5.平底锅热后放1汤匙左右的菜油，用铲子搪均在锅底

6.倒入混入了苦瓜的蛋液，均匀的铺好，底煎成金**

7.煎好一面后将整块蛋饼翻转，也煎成金**即可

2、凉拌苦瓜

食材：苦瓜2根、红彩椒半个、葱半根、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油

做法

1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝

2.红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用

3.锅内烧水，水开后放入一小勺盐和少许油

4.放入苦瓜丝焯烫约15秒后捞出过凉水

5.放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可

苦瓜煎蛋是一道美味健康的家常菜肴，以下是制作步骤：

材料：

苦瓜1根

鸡蛋2个

盐5克、生抽5ml、料酒2ml

做法：

1、苦瓜洗净，去掉两端，切成薄片备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒，搅拌均匀做成蛋液备用。

3、热锅冷油，将苦瓜片放入锅中煸炒，炒至软滑捞出备用。

4、锅中再放入少许油，倒入鸡蛋液，用铲子搅拌均匀，待底部凝固时，用铲子翻面继续煎熟即可。

5、最后将苦瓜片加入锅中翻炒一遍，将煎好的蛋与苦瓜装盘即可食用。

温馨提示：煎蛋的时候一定要边煮边推，让蛋液充分煮熟，这样才会口感更好。

材料： 两颗鸡蛋，一根苦瓜，少许盐，少许油。

做法：

1、将苦瓜洗净，之后切成碎粒。

2、将鸡蛋打开，在大碗里搅匀。

3、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；

4、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。

5、在起锅前尝一下苦瓜烘蛋的味道，若味道淡，再加入适量的盐。

6、盛盘起锅。

主料

苦瓜适量

鸡蛋适量

辅料

葱末适量

盐适量

鸡精适量

苦瓜煎蛋的做法步骤

1.根据自己喜好放入苦瓜。

2.苦瓜中间切开，去除里面的籽。

3.苦瓜切末，开水下锅焯一下，1—2分钟，放入凉水泡水。

4.凉水浸泡。

5.苦瓜控水后加入鸡蛋，少量葱末，盐、鸡精拌匀即可。

6.锅中烧油放入之前苦瓜蛋液，两面煎至金**即可食用。

苦瓜的好处大家都知道，但是不知道怎么做才好吃。很多人喜欢苦味，苦瓜有强大的药用功效，所以深受支持者的喜爱。苦瓜一般加工成厚片、块状，或者切成段，然后直接做成家常菜端上餐桌。

如何做出好吃的苦瓜？像**里的姐姐一样，把苦瓜切成小块，然后焯水，减少苦味。每个人都这样吗？这样做可以让你的苦瓜菜味道更好。有的人不焯水，就选择用油拉(在油里稍微炒一下)，只锁住苦瓜的味道，让它更绿更好看。所以，好好做。你做得对吗？正确的方法，然后，让我们用苦瓜做一个甜煎蛋。

材料：一个苦瓜，1/2个红辣椒(去籽切碎)，3个鸡蛋

调料：1/4茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉

练习：

1.将苦瓜切去头尾，再切成4条。用铁勺刮去果肉。

2.将苦瓜切成小块。

3.锅中清水烧开，加入少许油和盐，苦瓜片焯水40秒，捞出。

4.浸泡在冷水中，然后沥干。

5.鸡蛋打散，加入调味料，搅拌均匀，拌入苦瓜块。

6.锅中加热适量食用油，倒入苦瓜蛋液，苦瓜略滑，小火煎至两面金黄。

这样，苦瓜就不再是可怕的食物了。脆甜的苦瓜，伴着鸡蛋香，为这道苦瓜菜增添了风味。

最好是大锅烧热油，然后中火煎制，如果你大火的话，很容易烧焦，建议你还是下锅后就中火，然后转小火就可以了，监制出来的蛋是不会焦

苦瓜是能够清火败热，用苦瓜能做那些美食？

苦瓜可以做苦瓜酿肉、苦瓜煎蛋、凉拌苦瓜等美食。苦瓜一直是众多人的美食眼中钉，我小时候也老是在抱怨为什么会有以?苦?为主要味道的蔬菜，而且它还清热解毒，导致我每个夏天都会在桌子上看到它。但是其实苦瓜做对了方法其实也别有一番风味。

一、苦瓜酿肉

材料：苦瓜、肉馅、盐、酱油、食用油

做法：先将苦瓜洗净去内瓤，然后切成你觉得大小适合的圆筒形。然后调制肉馅，将肉剁成肉糜，加入酱油、食用油、盐后搅拌，然后塞入苦瓜里面。把准备好的苦瓜放入蒸锅，大概蒸十分钟左右。揭开盖子装盘再淋上酱油（要生抽）就好了。

这道苦瓜酿肉，利用了苦瓜的圆筒形状，将肉糜装入提升了整体的鲜味，上水蒸过的苦瓜苦味也有所降低。

二、苦瓜煎蛋

材料：苦瓜、鸡蛋、洋葱、蒜、食用油、盐

做法：将苦瓜、洋葱洗干净，通通切成小丁。将鸡蛋打散，放入苦瓜洋葱丁，然后加入盐调味，根据个人爱好也可以加入味精等其他调味料。锅中热油，倒入鸡蛋液翻炒至成熟。

苦瓜被切碎后，苦味攻击力下降，再加上甜甜的洋葱让你基本感觉不到什么苦味，香嫩的鸡蛋加上两种混合颗粒，使得口感丰富有层次。鸡蛋的蛋白质加上苦瓜的维生素营养搭配也很均衡。

三、凉拌苦瓜

材料：苦瓜、盐、辣椒油、花椒粉、味精、糖、醋、蒜泥

做法：苦瓜洗干净，去瓤，切片。锅中烧热水，水开后将切好的苦瓜放入焯水。待晾凉后，在碗里放入上诉调味料、苦瓜凉拌。

苦瓜经过焯水后苦味变淡，再加上刺激的调味料，夏天吃起来清爽可口没有负担。

苦瓜煎蛋饼的做法

1.胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散

2.苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟

3.腌好的苦瓜挤去水分，待用

4.锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎

5.胡萝卜炒软后，放入苦瓜片

6.再放入红椒碎

7.加入剩余的盐

8.再加入少许鸡精，翻炒均匀

9.倒入搅打均匀的蛋液

10.中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可

烹饪技巧

1、苦瓜先用盐杀出水分，以免在煎的过程中出水；

2、食材尽量切碎，煎出的蛋饼吃起来口感更好；

3、配菜也可以根据个人喜好搭配；

4、因为腌苦瓜的时候加了盐，注意后续盐的用量

苦瓜煎蛋的制作食材：

苦瓜一根，鸡蛋4个。

苦瓜煎蛋的做法详细步骤

1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。

2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。

3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金**，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。

苦 瓜 煎 蛋 饼

材料

苦瓜，鸡蛋，胡萝卜，食盐，植物油，鸡精

做法

（1）胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，鸡蛋打散搅匀。

（2）苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟。

（3）腌好的苦瓜挤去水分，待用。

（4）锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎。

（5）胡萝卜炒软后，放入苦瓜片翻炒两分钟后放入食盐，

?再加入少许鸡精，翻炒均匀后再倒入蛋液。

（6）中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可。

苦瓜煎蛋皮的做法如下：

材料：

- 苦瓜(1根)

- 鸡蛋(2个)

- 姜末(适量)

- 葱花(适量)

- 盐(适量)

- 生抽(适量)

- 料酒(适量)

- 食用油(适量)

步骤：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；

2. 鸡蛋打入碗中打散备用；

3. 热锅凉油，下姜末和葱花爆香；

4. 加入腌制好的苦瓜，翻炒至软化；

5. 加入少许生抽和料酒，炒匀；

6. 把炒好的苦瓜移到锅边，倒入打散的鸡蛋液，慢慢地翻炒均匀，直到鸡蛋熟透；

7. 加适量盐调味，炒匀即可。

苦瓜煎蛋皮做法简单，口感清爽，不仅美味还营养丰富。可以搭配米饭一起食用。

我的做法很简单啊，而且我很喜欢吃，也感觉不出有苦味啊，你可以试

着 做一下啊~~我把苦瓜洗好后切成一丁点的小块近似于末。但不是末哦，然后盛入深盘中把鸡蛋打入，在把鸡蛋和苦瓜再一起搅拌记着放入适量的盐和鸡精就可以了，然后炒时放油要比平时多放些，记着炒时不要乱翻一定要做出来后是鸡蛋饼，（把炒锅来回的翻几次就做熟了）。做时要注意火候，要外焦里嫩才好吃啊 ，不过里面的也要做熟啊~~~自己动手试试吧，这是我的家常菜：凉瓜煎蛋。呵呵~~

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