照烧鸡的由来:
照烧汁源自日本,味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁。而鸡用照烧汁煎煮入味,不仅肉感十足,看上去还油亮亮的非常吸引人,所以赐名照烧鸡。
照烧鸡的由来今天就教大家中式照烧鸡的做法!
照烧鸡的功效用途:健胃,升压富含碳水化合物,温中。
准备的材料:
鸡腿4根,西兰花半颗,胡萝卜半根,盐适量,白胡椒粉,料酒两勺,姜条适量,生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺,蜂蜜一勺,白糖适量
步骤一:
把鸡腿洗好备用
步骤二
开始给鸡腿脱骨,先把鸡腿根绑在菜刀上划一圈,将肉,筋与骨都分离
步骤三
先竖着划一刀,露出骨头后就可以将鸡肉扒开
步骤四
用手顺势往下扒,遇到有筋骨的地方,可以用刀切割开,直到骨头彻底分离
步骤五
去骨的鸡肉平摊开,用牙签或叉子扎上无数的孔眼,以方便入味
步骤六
放入碗中,并调入盐,5g料酒,姜条和少许白胡椒粉,用手抓匀腌制30分钟以上
步骤七
在腌制期间制作调料汁:碗中放入料酒,生抽,老抽,蚝油,蜂蜜,糖,水,搅拌均匀后备用
步骤八
锅中倒入少量食用油
步骤九
放入腌制好的鸡腿肉(鸡皮朝下)中小火煎制
步骤十
剪至两面金黄后倒入提前准备好的料汁
步骤十一
将料汁烧制浓稠后关火出锅
步骤十二
将胡萝卜和西兰花切块后备用
步骤十三
将西兰花胡萝卜放入锅中焯水,过凉后备用
步骤十三
将鸡块切成小块和西兰花,胡萝卜摆盘后放入盘中
虽然照烧鸡看起来油亮亮,但它其实是无油的,而且鸡肉是低脂健康的肉类,所以就算你是在减肥,也能吃上这道让人感觉幸福的照烧鸡
鸡排最好的吃法就是配饭,鸡肉的细滑,肉汁满满渗透进白米饭里,真的是好吃到盘子都得舔干净!
注意事项:做的时候鸡肉腌制的时间和火候一定要注意,这样做出的鸡肉才能又嫩又入味!
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