鸡胗是高蛋白低脂肪的食物，简单易做，方便省事。

By 小小庆回国

1、鸡胗用清水清洗干净，一点点撕掉筋筋脂肪。

2、锅中放水，水开放入2勺料酒，小葱2段，放入鸡胗焯水，煮3一5分钟，捞出备用。

3、锅中放少许油，将花椒、八角、香叶、干辣椒简单炒一下，放入冰糖小火融化。

4、放入鸡胗炒出糖色，放2勺东古一品鲜酱油，1/4勺老抽，适量的盐，加入水要没过鸡胗，放入2节葱，1小块姜，大火烧开后，小火慢炖30分钟。

5、关火后不开盖焖30～60分钟就可以了，这一步忘记拍照。

6、卤鸡胗是很好的下酒菜，如果不着急吃可以放点汤在冰箱腌制一夜，那样更入味。

消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

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