广东人特别喜欢吃煲仔饭只要撒好米,倒好水貌似任何放到他们手里的食材,都能做成一煲香热好吃的煲仔饭。但无论材料多么丰富做煲仔饭,始终都要遵循四大要点:
器
煲仔饭是一种陶器用具
米
煲仔饭一定要靓米做出来的饭才够香够焦
火
火力控制十分重要
料
煲仔饭的用料灵活多样
身在广州多年的你,其实知不知道
哪里有够香够味道的煲仔饭?
万兴小食
这家煲仔饭的店十分出名!几乎是广州老字号煲仔饭的佼佼者!之所以出名是因为它的生滚汤,一碗招牌鱼头汤鱼,头煎香,下芥菜、豆腐,少许姜丝去腥,加上煲仔饭简直就是绝配。把饭焦放汤里泡一会儿再吃,味道超正,还不容易上火!推荐:窝蛋牛肉饭、芥菜鱼头汤
人均价格:23元地址:万福路289号(近文德路)
好彩煲仔饭
这家煲仔饭的环境相对最好,价钱也自然贵一点。不过出品确实很不错,肉多、味好、火候掌握得恰到好处。上煲后倒入酱油,沙煲发出吱吱的声音,让人垂涎三尺。而且空调超级凉快,大暑天吃滚烫的煲仔饭也不会觉得热!推荐:排骨煲仔饭、牛肉腊肠煲仔饭、腊肉腊肠煲仔饭
人均价格:25元地址:越秀区北京南路44号
林记煲仔饭
这里环境虽一般,可煲仔饭名气不小,算是广州性价比较高的一家煲仔饭店。这里的腊味比较出名,腊肉腊肠坚持厚切,腊鸭只选鸭腿。香米粒粒分明,饭焦更是香喷喷,每个煲仔饭都配鸡汤,汤里面再放两片生菜叶生滚,大排档味道十足。推荐:腊味煲仔饭、牛肉煲仔饭、腊味排骨饭
人均价格:17元地址:黄埔长洲岛金洲北路549号
民记美食
始创于1979年的老字号,店子小,但干净整洁,有空调。做饭用的煲仔个头大,所以放的料自然也多。牛肉嫩滑入味,腊肠腊肉咸香十足,火候控制得刚刚好,米饭也软硬适中。如果怕上火还可以选择荷叶蒸笼饭,当荷叶香味渗透至饭里,别是一番滋味!推荐:猪肝煲仔饭、牛肉生蛋煲仔饭、荷叶饭
人均价格:21元地址:沿江东路405号
祺祺小食
隐藏在小巷子的老式快餐店!身为吃货,怎能不一探究竟!祺祺的煲仔饭特别油润、青菜新鲜、饭焦香香脆脆。听说这里的辣椒酱也很正,喜欢吃辣的朋友可以去尝一下辣辣煲仔饭!推荐:牛肉窝蛋饭、牛肉肠、排骨煲仔饭
人均价格:19元地址:德政北路486号
日添美食馆
典型老广餐厅的风格,花岗岩桌面上摆着筷子和各种调味品。饭量和肉码分量还挺足的,味道也算ok。美中不足的是饭焦太厚,不是所有人都能接受。还有这里的炖汤挺不错,味道好汤料足,值得一尝。推荐:清远鸡煲仔饭、杂锦煲仔饭
人均价格:14元地址:文明路142号
卓记数码煲仔饭
做法有变,味道不变,传说中的数码煲仔饭,够香够味道,配上招牌的煲仔汤,令人回味无穷。不过爱吃饭焦的小伙伴可是要失望而归了,因为是数码煲仔饭,所以没有多少饭焦哦。推荐:招牌排骨煲仔饭、滑鸡煲仔饭、煲仔汤
人均价格:22元地址:禺山路19号
森记小食店
住在附近的街坊都说这里的煲仔饭最赞,香喷喷,现点现做,肉多饭香,既地道,也很有人情味!特别在秋冬季,店外总是排满了人。熟客还能根据喜好要求放不同的肉进去,只要老板娘愿意的话!另外,这里的肠粉也是值得一试哦!推荐:窝蛋牛肉饭、排骨煲仔饭、枸杞猪肝汤
人均价格:14元地址:同福中路宝玉直街2号
陶园美食
陶园的饭量和肉都算多,而饭焦胜在油不多,厚度均匀。唯一不足的是底部稍过火,有点焦。鸡蛋是其中的亮点,煮出来有着布丁一样的口感,总体来说比较经济实惠。推荐:窝蛋牛肉煲仔饭、牛肉肠、虾酱五花腩蒸饭、冲菜牛肉煲仔饭
人均价格:15元 地址:德政中路310号
琪琪小食店
平民化口味都习惯隐藏在横街窄巷里面,琪琪小食店便是其中之一。这家小食店开了很久,主要都是做街坊生意。这里的煲仔饭肉嫩得恰到好处,火候控制得很足,饭焦也做得很香,被很多老广称为“广州十佳煲仔饭”之一推荐:腊味牛腩饭、排骨滑鸡煲仔饭
人均价格:13元地址:海珠中路福地巷2号
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