菜肴及功效：甜品/零食消化不良养阴食谱口味：原味工艺：蒸小米粉糕制作材料：主料：小米粉500g辅料：小麦粉120g调料：红豆60g酵母15g小米粉糕的特点：这种糕松软可口，香气宜人。教你怎么做小米粉糕，小米粉糕怎么做才好吃。1.红豆洗净煮熟。2.将面粉放入锅中，加入新鲜酵母，适量温水，制成稀面糊，静置发酵。面粉开始后，加入小米粉，做成软面团。3.将水倒入蒸锅，烧开，铺一屉布，放入1/3的面团，用手蘸清水，轻轻拍平，将煮好的小豆撒入1/2，拍平，然后放入剩下的一半面粉，放入剩下的煮好的小豆，拍平，最后将面团全部放入，用手拍平，盖紧锅盖，大火蒸。4.吃的时候，把蛋糕切成小块。

小贴士——食物：小米面：小米不宜与杏仁同食。免费

小米怎么做糕点

栗子椰蓉小米糕做法

材料：

小米150g，熟栗子仁5颗，绵白糖1汤匙（15g），椰蓉2汤匙（30g）

做法：

1.小米淘洗干净，在冷水中浸泡20分钟，捞起，沥去水分。将洗净的小米倒入蒸锅中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成细碎的小颗粒。

2.将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合，充分搅拌均匀成米糕料。

3.将拌好的米糕料分成小份，放入较深模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。

4.将成形的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

做法：

(1)把粘小米泡在水里。

(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后放到筛子里。

(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成米糕。

(4)做好的米糕切成大块并蘸豆沙。

韩国的年糕（糯米糕）制作，用类似中国的花色糕点木模（米糕的木模非常小，制成的米糕点心一般只有核桃大小，木模有陶制和木制两种），扣出五花八门和各种形状的小点心。

节日送礼不能缺了米糕，尤其送娘家礼中不能缺，据说米糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义。搬家的时候，还有做米糕分给邻居的习俗。在韩国的出土壁画里，韩国的新罗时代（公元676年至935年）就有了打糕的场面，在朝鲜时代（公元1392年至1910年）韩国的米糕文化达到鼎盛时期。

常见籺（寿桃籺）的做法：

1、准备相关工作：糯米粉、馅料、调味料、菠萝叶（树菠萝）洗干净、绿豆泡好去壳淘干净沙、泡好米打成粉（做出来的籺口感韧不韧，粉起决定作用的，而粉精不精又是由泡米时间决定的）；

2、煎油，并放入虾仁；炒熟绿豆，将所有馅混合均匀；

3、然后在锅里放一定比例的水烧开，再倒入适量的粉，搅匀，翻煮，煮熟了铲起来放在早盛好一层粉的簸箕上，再加入未煮的生粉，与熟糯米粉撮合，达到不粘手；

4、将撮合糯米粉，捏成小圆，并捏成小圆饼形后放置馅料，粘合成圆；

5、将粘合小圆放入饼印内，印出桃形，或饼型；

6、将印出形状的籺摆上菠萝叶，并拿至蒸笼，蒸至10几分钟可成型，以不粘手指为熟。

注：籺的好不好吃，关键是馅料是否香，炒的熟糯米粉是否多

糯小米。糯小米糯性较强，它可以用来做各种甜点如汤圆、糯米糍、鲜肉粽和五色糯米饭等等。因为口感粘稠，口感绵软，更适合制作甜食，并且更有口感。小米灰水籺是一种甜品，它的口感相对其他籺粽更加绵密，因此适合使用糯小米。

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