食材：大蒜、金针菇、小米辣、生抽、蚝油、白糖、食盐、鱼豉油、葱花。

做法：

1、准备食材。

2、大蒜去皮切碎。

3、小米椒洗净切段。

4、金针菇去根撕开。

5、金针菇放入蒸锅蒸熟。

6、锅中热油，放入蒜末、小米辣炒香。

7、再放生抽、蚝油、白糖、食盐煸炒一下。

8、取出后淋上酱汁，浇一点鱼豉油，撒葱花，小米椒，淋热油即可。

9、成品图

蒜蓉金针菇的做法：一把金针菇，一把龙口粉丝，切碎的白蒜。把金针菇的根部去掉，放在盘子里。将粉丝预先在热水中煮软，取出放在金针菇上。取出原料，放在盘子上。水不必太干，否则蒸的效果不好。小红辣椒，撒些芝麻油，蒜酱会变得有点油腻，小红辣椒会让它更美味。把酱汁倒进一壶面条里蒸一下。首先用大火煮沸，蒸6-10分钟（你可以自己决定酱汁的硬度）。大蒜味道浓郁，粉丝和金针菇用大蒜浸泡，制作简单，营养丰富，味道鲜美。它可以扩展到大蒜粉丝上的其他成分。

金针菇小绺摘开，洗净、沥水摆盘；把一整头干蒜剥好、洗净、切碎（不要切太碎）。小葱花、小米椒切小碎，备用。锅烧热，放油，（油和蒜的比例基本1:1，不要放多）放入蒜末，小火翻炒，加入少量的盐、喜欢甜可少放一点点白砂糖。炒制稍微变黄，关火。用小勺把炒好的蒜蓉均匀的洒在金针菇上。

很开胃的一道小菜！锅中加水烧开，将金针菇洗净去根！放入锅中焯熟捞出盛入盘中！锅烧干倒油加热，大蒜切碎放入暴香。放入葱花，酱油炒好！浇在金针菇上即可！金针菇洗净去根平铺在盘中，大蒜切碎撒在金针菇上放锅里蒸熟！碗中倒盐，酱油，香油拌匀撒在金针菇上！再锅中加热点油浇在上面！撒点香菜就可吃了！

金针菇去根部，撕开，清洗一道，沥干水份，平铺在粉丝上面；冷锅热油炒蒜末，加入酱油，自然鲜，耗油，糖(喜欢辣的也可以加辣椒酱)，炒匀大蒜仔切碎末，与适量剁椒、豆豉酱、生抽、老抽、盐混合均匀，调成酱汁，浇在食材。金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高，是营养美味的菌类之一。下面我们就来学一学蒜蓉粉金针菇的做法吧。

蒜蓉金针菇的做法如下：

1、金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。

2、大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。

3、爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。

4、蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。

5、小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。

6、倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。

7、均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。

做蒜蓉金针菇技巧

1、一般我们制作的蒜蓉酱里就已经味道极浓了，不需要再添加盐巴和鸡精了，当然如果你蒜蓉酱味道不够，你可以加点蚝油即可，耗油自带鲜甜味，而且还会咸的，加上蒜蓉的味道就足够了。

2、通常蒜蓉蒸金针菇都会适量加点粉丝进去，这样会更好吃，所以想吃粉丝的朋友可以自己捞点粉丝加进去，多放点蒜蓉酱就OK了。这就是金针菇蒜蓉蒸粉丝了。

蒜蓉金针菇蒸五分钟左右，具体做法如下：

用料：金针菇100g、大蒜一颗、食盐适量、酱油适量、芝麻油适量、香菜末或香葱末适量。

具体步骤：

1、准备食材。金针菇剪去老根，洗净备用，大蒜一整颗去皮切碎；

2、金针菇平铺在盘子里，铺上所有蒜蓉，放入烧开的蒸锅；

3、蒸五分钟左右取出，盘子里会有很多汤汁，倒入一个小碗，趁热加入食盐、酱油、芝麻油，搅匀；

4、将所有酱汁淋上金针菇；

5、平底锅倒入适量玉米油，烧热，淋在蒜蓉上，撒上香菜末即可享用。

大蒜的用量不要减少，淋了热油之后特别香，不喜欢香菜可以换成香葱末。

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