哈喽，大家好！我是美食界的小玉。小玉带您做美食，健康美味要坚持。

朋友们让凉菜不在难做，今天我把凉菜5款常用的知识，分享给大家，强烈建议收藏。

【做法】

第一种:蒜泥汁

碗中放入蒜蓉，加入盐，用热油激发出蒜的香味。然后再加入蚝油，味之鲜酱油，米醋，糖，盐，鸡精，香油，搅拌均匀即成蒜泥汁。

第二种:葱浇汁

碗中放入葱花，小葱的量一定要大，线椒粒，蒜蓉，盐，淋上热油。然后再加入米醋，糖，盐，味精，葱油加一点，没有不加，少许香油，搅拌均匀即成葱浇汁。

第三种:果味汁

碗中加入浓缩橙汁，蜂蜜，白糖的量一定要大。加入白醋，少许的盐，雪碧，凉白开或纯净水，柠檬片，苹果片。这种汁水吃喝一泡，脆爽却味道淡的食材，比如冬瓜，南瓜，黄瓜。

第四种:常用的酸辣汁

碗中放入葱花，蒜蓉，小米辣，野山椒，生抽，香醋，糖，盐，鸡精，香油。加入辣椒油，香菜，然后搅拌均均匀即成。这款汁水你可以理解为万能汁，几乎可以搞定所有的凉菜。

第五种:麻辣汁

碗中放入葱花，蒜蓉，花椒粉，干椒面，芝麻，盐，用热油激发出香味。然后再加入生抽，香醋少许，香油，花椒油，糖，味精，花生碎，香菜，搅拌均匀即可。

会做菜是手艺，做好菜是本事，浇汁菜我是认真的。这5款调料汁今天就分享到这里了。

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