柠檬鸭是广西十大经典名菜之一。柠檬与鸭肉香飘扑鼻,配着柠檬、酸辣椒的鸭肉,吃起来酸辣适合、香而不腻,是一道开胃的美食,赶快给家人和朋友做一道尝一尝吧!
【材料】
鸭子1只、姜片5g、大蒜5g、酸辣椒3g、酸荞头5g、柠檬1个
【调料】
生抽15mL、蚝油10mL、料酒30mL、老抽15mL、油20mL、盐适量、糖适量
【做法】
1、锅烧开水后放入姜片、鸭肉块、料酒15mL;鸭肉焯水后捞出沥干
2、中火翻炒至鸭肉变色出油,捞出鸭肉备用,不要洗锅
3、酸荞头对半切开,酸辣椒切丝,大蒜去皮;锅中保留鸭油炒香,加入鸭肉块翻炒,下料酒15mL、蚝油10mL、生抽15mL、老抽15mL、适量盐和糖,加适量水焖煮熟透入味。
4、柠檬切开,挖去果肉,取皮切丝,柠檬皮放入鸭肉中翻炒1分钟即可盛碟上桌。
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