俗话说：“五十知天命”，50岁身体大不如从前，更清楚健康的重要。身体是革命的本钱，中老年人50岁后想要一个健康的身体，往往更注重养生和补营养，除了补钙、铁之外，这一样也不能被忘记，那就是叶酸。

叶酸在大家的印象中是备孕的人食用的，但是其实中老年人也需要叶酸。叶酸的主要作用于大脑，中老年人补充叶酸可以改善失眠健忘、体虚乏力和贫血的情况。

除了通过叶酸片补充叶酸，也可以从食物中获取叶酸，建议中老年人多吃这3种天然“高叶酸”食物，常吃增强免疫力，体格强健，都是宝藏食材，不吃亏大了，有你爱吃的吗？

主要食材：土豆、豆角、西蓝花、生姜

做法步骤：

1.一个土豆削净外皮切成粗条，抓入一小把淀粉抓拌均匀，让每一根土豆条都裹上淀粉；和一把择洗干净的四季豆；一朵西兰花去除根茎切成小块，放入清水中抓洗干净；生姜切成小粒放入清水中浸泡出姜汁；碗中加入生抽20克、蚝油10克、白糖3克，把浸泡好的生姜水倒进去搅拌均匀备用。

2.锅内烧水放入少许食盐和植物油，水烧开以后放入西兰花汆煮1分钟，西兰花断生返青以后倒出来，沥干水分以后摆放在盘子周围当装饰品。

3.锅内烧油，油温五成热时把土豆条依次放入锅中，开小火炸3分钟，土豆条炸酥、炸成金黄色时捞出控油；然后把四季豆倒入锅中炸熟，经常翻动让其均匀受热，四季豆表面起皱鼓泡时，把土豆条回一下锅快速炸10秒钟捞出来控油，这样土豆条更加焦酥。

4.锅内留底油，倒入准备后的碗料，开大火熬出香味，料汁熬制粘稠起泡时放入四季豆和土豆，快速颠锅翻匀，酱料均匀裹在食材上面美味即成。

主要食材：红豆、面粉、白糖、酵母

做法步骤：

1.准备面粉200克，放入酵母3克，少量白糖，促进酵母发酵。用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，发酵1个小时即可。

2.泡软的红豆倒在蒸笼里面，上汽以后蒸15分钟。蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉。在里面放入一勺白糖，拌匀后备用。

3.把发好的面团拿出来，多揉一会排气。然后把面团搓成长条，切成面剂子。把面剂子揉圆，再把圆面坯擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧，然后放在案板上擀成牛舌状。再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟。

4.水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面。盖上锅盖蒸15分钟，15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气。以免花卷突然遇冷塌陷。

主要食材：紫菜、老豆腐、番茄、鸡蛋、紫菜、虾米

做法步骤：

1.准备一小块老豆腐先切成厚片，再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟去除豆腥味；一个番茄洗干净打上十字花刀，用开水烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些把番茄皮剥掉切成番茄丁；碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散成鸡蛋液；准备适量的虾米和紫菜用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质；另外准备一些葱花备用。

2.锅内烧油，油温五成热时放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，用勺子把番茄压碎，充分炒出里面的红汁，沿锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中，加入食盐3克、胡椒粉2克、生抽10克，大火烧开以后打去锅中的浮沫。

3.然后一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度，然后煮至汤汁再次沸腾，把蛋液淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，淋入一些香醋和芝麻香油美味即成。

（曹）

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