众所周知，福建美食小吃众多，形成了自己独特风味的闽菜系列。今天小编就要带给大家一道福州特色风味的美食做法，醉排骨，每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。酸甜微辣，外脆里鲜嫩，大人小孩都爱吃。今天小编就带大家一起来制作这道美味的醉排骨。

所需食材：排骨，面粉，地瓜粉，蒜泥，胡椒粉，家常调味料。

首先处理我们的主角排骨，买回来的排骨加入面粉，揉搓均匀，清水洗净。这样处理的排骨特别干净。

取来一只空碗，放入洗净的排骨，加入适量生抽，料酒，抓拌均匀，腌制半小时。

腌制好的排骨加入地瓜粉，抓拌均匀。

接下来起锅烧油，油开后转小火，下入我们处理好的排骨，小火慢炸五分钟，炸至金黄。

五分钟后捞出，静置一会后，回锅复炸一遍。

炸好排骨后另取一只干净的空碗，调制我们今天所需的酱料汁。碗内加入大量蒜泥，适量生抽，蚝油，白糖，料酒，白醋，少许胡椒粉，搅拌均匀。

最后将料汁淋在我们炸好的排骨上，搅拌均匀。

一道美味的闽菜系，醉排骨就大功告成啦。

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