吃早餐，很多人都非常重视，也是一日三餐中最重要的一餐，不仅要吃得好，还要吃得营养，所以现在外面的早餐店都很旺，每天早上天还没亮，店里的人就开始忙了，特别是节假日时，到外面吃早餐的人都是一家一家的，很是热闹。

这不，今年暑假刚开始，早餐店里的吃客就多了很多，一些有名的爆款早餐做都做不过来，还得排队等着吃，有时一排就一个早上，所以今天就来跟大家分享一款我们这里的一款爆款早餐做法，在家做很简单，吃着更舒服自在。

食材准备：米粉3块，猪肝1小块，粉肠1份，梅花肉1小块，生菜1棵，姜1小块，料酒，胡椒粉，蚝油，盐，生粉，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备3块米粉，提前用冷水泡两分钟，然后拿起来放在沥篮中沥干水分，米粉不要一直泡在水里哦，容易烂，泡湿后沥干水分放十来分钟，它会慢慢变软。

第二步：这个时间我们来准备其他食材：猪肝1小块、粉肠1份、梅花肉1小块，把它们全部清洗干净，粉肠一定要买里面的粉是白色的来，黄色的就不要了哈，黄色的是苦的，而且清洗时可以只洗外面，里面不需要用水冲洗，白色的粉要保留，全部洗好后，把猪肝和梅花肉切片，粉肠切段。

第三步：切好的猪肝粉肠跟梅花肉装到大碗中，加上少许的料酒，一点胡椒粉，少许的蚝油，适量的盐，再来一丢丢生粉，最后加点花生油，把它搅拌均匀后腌制10分钟。

第四步：准备一棵新鲜的生菜，把它清洗干净备用，也可以准备自己或家人爱吃的其他青菜，如果味太重的就不建议用了。

第五步：米粉稍微有点软后，准备一个小锅烧开水，然后把米粉放进去烫一下，烫1分钟左右就可以捞出来了，不要烫太久，容易把米粉烫碎，提前准备一个小砂锅，把烫好的米粉沥干水分后放到砂锅中。

第六步：烫米粉的水留在锅中，再加入一点姜丝进去，然后把它煮开，煮出味道，煮开后倒入腌制好的猪肝粉肠和梅花肉，快速把它们打散。

第七步：猪肝粉肠和梅花肉打散后煮1分钟，倒入准备好的生菜，生菜烫几秒就可以出锅了，关火，把它夹到装有米粉的砂锅中。

第八步：把猪肝粉肠和梅花肉也捞起一起装进砂锅中，最后倒入锅中的汤，撒入一点葱花就可以开吃了，看着清淡，实际很鲜美，口感味道都很好。

这一道暑假爆款早餐：猪杂汤米粉，就做好了，喜欢的朋友可以试一下，营养又好吃，做法还特别简单，几分钟出锅，一人吃一锅非常过瘾。

此图文原创作者：客家人铁头

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