往年春夏交替的季节，为了夏天能穿上漂亮的裙子，很多朋友会开始减肥。然而，今年情况不同，受新冠肺炎疫情影响，医学专家们都建议大家不要在疫情期间减肥，多吃些有营养的东西，增强身体的免疫力，这样才不容易生病。我们除了尽量不出门，勤洗手戴口罩外，还可以多喝些鸡汤，多食用牛奶鸡蛋以及其它高蛋白，高营养的食物。（小声点讲啊，减还是要减的，营养也要跟的上）

食材&配料：

新鲜虫草花适量，猪骨头两块，土鸡块适量，生姜一块，红枣几颗，盐少许。

做法：

1，将猪骨头，鸡块放入锅中，加入适量清水没过食材，大火煮开，水开后即可关火，捞出食材冲洗干净，沥干水分备用。这样做可以将肉类中的血水和脏物排出来，炖好的汤才会没有腥味，汤色也清爽。

2，准备适量的新鲜虫草花，清洗干净备用，干虫草花需要提前浸泡至软，我更喜欢新鲜的虫草花，炖出来的汤更鲜，新鲜虫草花在菜市场或者大型商场的菌菇区可以买到。

3，锅中刷一层薄薄的油，下入沥干水分的猪骨头和鸡块，煎出它们多余的油脂，这样汤的味道更香。

4，砂锅中加入适量的热水，放入姜片去腥，然后倒入煎过的食材。

5，先把水烧开，然后用大火煮上10分钟，熬出肉汤的香味，然后转小火，炖半个小时。

6，半个小时以后倒入虫草花，红枣，盖上锅盖，用小火再煲上半小时。

7，等汤煲好以后加入少许盐调味即可。

要想煲出鲜美的肉汤，有几个地方需要注意：

1.是最好选择砂锅来炖，砂锅炖出来的汤味道鲜；

2.是要注意先用大火再用小火，慢慢将汤的鲜味熬出来，不要求快；

3.要注意不要用太多香料去夺汤的鲜味，一般煲肉汤的香料，只用姜片就足够了；

4.还要注意放盐的时间，过早放盐会阻碍蛋白质的淅出，影响汤的鲜美，把这些细节注意到了，用什么肉煲汤都能很好喝。

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