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本文贡献者：【秋月春风】， 疑问关键字：金昌鱼怎么做才好吃， 下面就让窝牛号小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

最佳答案用料：鱼半条、番茄2个、姜丝适量、葱花适量、料酒2勺、盐适量

番茄蒸武昌鱼的做法

1、武昌鱼用工具刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，剖开鱼肚清理掉内脏，买鱼的时候可以让鱼贩子帮忙清理。

2、番茄清洗干净切成了薄片放到盘子里，生姜切丝，葱花切段。

3、武昌鱼对半剖开，一半做蒸鱼，一半做红烧豆瓣鱼。做蒸鱼的部分在鱼身上划花刀，淋上料酒，塞上姜丝腌制10分钟，腌出来的水分要倒掉。

4、烧热油锅，放入适量的盐，放入武昌鱼煎一会。

5、就着锅里的油，放入姜丝翻炒出香味，倒入番茄片加适量的盐翻炒一会。

6、把所有的番茄汁一起铺到鱼身上。

7、最后番茄鱼放到烧开水的锅里，大火蒸6分钟出锅，撒上葱段。

8、清爽开胃，营养美味。

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最佳答案武昌鱼做法：

一，清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！

二，在鱼的两侧刈上花刀--这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了--注意是斜向切入肉，不是直切！

三，在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错了！

四，下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。

五，剩下的油用来煎鱼，油温6分就可以了；煎鱼煎到鱼两面微黄，翻鱼的时候要小心，弄断了就砸锅了；

六，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮--饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒+酱油，是个去腥调味染色的步骤。

七，放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！

八，烧一会，9、锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！

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