晚饭，板栗羊肉南瓜蛊，九层塔蒸青衣和竹蔗马蹄薏米冬瓜汤。

现在就简单的介绍板栗羊肉南瓜盅的作法。

材料：

南瓜盅一个(瓜顶开2寸圆壳，接着挖去瓜籽和瓜瓤)；汆汤二回的切块羊腿肉，去壳脱皮板栗，胡萝卜，洋葱，马蹄适量。

卤料：

桂皮一根，八角2颗，拍扁老姜等等。

调味：

蚝油，老抽，生抽，胡椒粉味精和糖少许。

作法：

热油锅，爆香老姜，桂皮和八角。

放入汆烫过的羊肉，马蹄，板栗和胡萝卜，略为翻炒均匀。

注入适清水煮开，跟着用蚝油，胡椒粉，生抽和味精调味，老抽上色。

转小火，慢炖三十分钟，捞起煮软的萝卜和板栗，接着续煮1个钟头，以筷子试着插入羊肉，能插入羊肉便软了，便熄火备用。

热锅放入油，炒香切块的洋葱，至微焦和香味出来。

将煮软的羊肉，胡萝卜，马蹄，板栗和炒香的洋葱塞入南瓜盅里，注入汤汁后，移入蒸笼里。

隔水小火清蒸约四十分钟便完成了。

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